Zitronenkuchen
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 200g |
gemahlene Mandeln |
| 100g |
Halbfettmargarine, 24%, Du Darfst |
| 125g |
Cremefine zum Schlagen |
| 2 |
Zitronen |
| 4 |
Eier |
| 1 |
Eigelb |
| |
Flüssigsüßstoff, Salz, 1 Vanilleschote |
|
Zubereitung
Mandeln, Halbfettmargarine, Eigelb, eine Prise Salz und 1 Teel.
Flüssigsüßstoff gut vermengen. Den Teig für eine halbe Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronen waschen, die Schale abreiben und
auspressen. Die Eier mit weiteren 3 Teel. Süßstoff schaumig
schlagen, das gleiche mit der Cremefine machen. Anschließend das
geschlagene Eiweiß, Mark der Vanilleschote, Zitronensaft und
Zitronenschale unterheben.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Springform (Durchmesser 26cm) mit Backalufolie auskleiden. Den Teig
hineingeben und einen Rand von ca. 2 cm formen, dabei den Teigboden
mit einer Gabel einstechen. Danach mit Backpapier abdecken und 10
Minuten auf der mittleren Schiene zugedeckt backen.
Nun den Backofen auf 160° runterschalten, die Zitronencreme
gleichmäßig auf dem Boden verteilen und für weitere 30 Minuten auf
der untersten Schiene fertigbacken. Fertig.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Mandeln |
200g |
1246 |
37,4g |
108,2g |
7,4g |
| Margarine (24%, Du Darfst) |
100g |
251 |
2,5g |
24,0g |
6,2g |
| Cremefine |
125g |
244 |
2,5g |
23,8g |
5,0g |
| Eier |
4 Stück |
367 |
28,4g |
24,6g |
1,5g |
| Eigelb |
1 Stück |
75 |
3,2g |
6,4g |
0,1g |
| Zitronen |
2 Stück |
66 |
1,1g |
1,0g |
13,0g |
| Gesamt (8 Stücke) |
|
2249 |
75,1g |
187,9g |
33,2g |
| Pro Stück |
|
281 |
9,4g |
23,5g |
4,2g |
