Low-Carb-Weißbrot
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 200g |
gemahlene Mandeln |
| 120g |
Gluten |
| 15g |
Proteinpulver |
| 15g |
Walnußöl |
| 2g |
Trockenhefe (Tüte=7g) |
| 3g |
Backpulver (Tüte=15g) |
|
Wasser, Streusüße, Salz |
|
Zubereitung
Alle Zutaten mit 2g Streusüße (z.B. Candarel), 5g Salz und 250ml
Wasser in einen Brotbackautomaten geben. Programm für 750g Weißbrot
wählen, fertig.
Natürlich können Sie das Brot auch im Backofen zubereiten. In
diesem Fall ebenfalls alle Zutaten gut durchkneten. Den Teig
anschließend für 20 Minuten gehen lassen. Danach nochmals
ordentlich durcharbeiten und für weitere 60 Minuten gehen
lassen.
Zum Ende hin den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Teig in eine
Kastenform geben und für ca. 60 min. bei Ober-/Unterhitze
fertigbacken.
Die Angaben ergeben ein Brot von ca. 750 g, was etwa 12 Scheiben
entspricht.
Ein Tipp:
Sie können durch einfaches Hinzufügen von Brotgewürz dem Brot eine
ganz andere, kräftigere Note geben. Probieren Sie es einfach einmal
aus.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Mandeln |
200g |
1246 |
37,4g |
108,2g |
7,4g |
| Gluten |
120g |
438 |
96,0g |
2,4g |
9,6g |
| Proteinpulver |
15g |
57 |
12,6g |
0,4g |
0,7g |
| Walnußöl |
15g |
134 |
0,0g |
14,9g |
0,0g |
| Backpulver |
3g |
3 |
0,0g |
0,0g |
0,8g |
| Trockenhefe |
2g |
7 |
1,0g |
0,1g |
0,5g |
| Gesamt |
|
1885 |
147,0g |
126,1g |
19,0g |
| Pro Scheibe |
|
157 |
12,2g |
10,5g |
1,6g |
