Spargelauflauf
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Zutaten
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Zubereitung
Spargelstücke über einem Sieb abtropfen lassen. Die Putenbrust in schmale Streifen schneiden. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb mit dem Frischkäse und den Gewürzen verquirlen. Das steife Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
Spargel und Putenbrust gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und mit der Masse übergießen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen (Gasherd Stufe 5) und ca. 30 min. backen.
Dazu passen sehr gut Kartoffeln. Alternativ kann man an Stelle der geräucherten Putenbrust auch gut einen mageren Schinken oder Lachsschinken nehmen, einfach ausprobieren.
Die Angaben reichen für 2-4 Portionen.
| Nährwerte | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Menge | Kcal | Eiweiss | Fett | Kohlenh. |
| Spargel | 270g | 54 | 4,3g | 0,3g | 9,5g |
| Frischkäse | 100g | 80 | 15,0g | 0,8g | 4,0g |
| geräucherte Putenbrust | 200g | 246 | 48,0g | 2,0g | 0,0g |
| Eiklar | 2 Stück | 39 | 7,7g | 0,1g | 0,5g |
| Eigelb | 1 Stück | 75 | 3,2g | 6,4g | 0,1g |
| Gesamt | 494 | 78,2g | 9,4g | 14,1g | |
