Puten-Reissalat "Mandarin"
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Zutaten
| 125g |
Reis |
| 200g |
Lauch (Porree) |
| 20ml |
Zitronensaft |
| 1 kl Dose |
Mandarinen (im eig. Saft) |
| 200g |
Champignons |
| 200g |
Putenschnitzel |
| 1 |
Zwiebel |
| 10g |
Walnussöl |
| 4 Teel. |
Candarel Streusüße |
| |
Curry, Salz |
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Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel hacken und im Öl in der
Teflonpfanne andünsten. Anschließend den Reis und 2 Teel. Curry
dazu und kurz durchdünsten. Mit 0,5l Wasser aufgießen, je nach
Geschmack eine Prise Salz dazu und das ganze 15-20 min. ausquellen
lassen, bis das Wasser verschwunden ist.
Aus dem Zitronen- und Mandarinensaft, Candarel, 1 Teel. Curry und
einer Prise Salz (wenn gewünscht) eine pikante Soße rühren. Über
den leicht abgekühlten Reis geben.
Der Porree in nicht zu dünne Ringe schneiden und in Salzwasser kurz
blanchieren. Danach mit den Mandarinen und den Champignons zum Reis
geben und gut durchmischen.
Zum Schluß Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und in der
Teflonpfanne anbraten. Zum Salat geben und gut durchziehen
lassen.
Das Rezept reicht für 4 Portionen. Natürlich kann man das
Putenfleisch auch weglassen und den Salat als Beilage zum
Grillfleisch, Steak oder ähnliches nehmen.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Reis |
125g |
436 |
10,0g |
0,8g |
97,5g |
| Lauch |
200g |
48 |
4,4g |
0,6g |
6,4g |
| Zitronensaft |
20ml |
8 |
0,2g |
0,1g |
1,6g |
| Mandarinen |
1 kl. Dose |
195 |
1,8g |
0,3g |
30,0g |
| Champignons |
200g |
32 |
4,6g |
0,6g |
1,2g |
| Putenschnitzel |
200g |
230 |
48,2g |
2,0g |
0,0g |
| Zwiebel |
1 Stück |
20 |
1,2g |
0,4g |
4,0g |
| Walnussöl |
10g |
93 |
0,0g |
9,9g |
0,0g |
| Candarel Streusüße |
4 Teel. |
8 |
0,1g |
0,0g |
1,9g |
| Gesamt (4 Portionen) |
|
1070 |
70,5g |
14,7g |
142,6g |
| Pro Portion |
|
268 |
17,6g |
3,8g |
35,7g |
