Serbisches Reisfleisch
Zusendung von Philipp Gross
 |
Zutaten
| 500g |
mageres Schweinefleisch |
| 250g |
Reis |
| 2 |
Zwiebeln |
| 2 |
rote Paprikaschoten |
| 400g |
gestückelte Tomaten (1 kl. Dose) |
| 1 Essl. |
Olivenöl |
| |
Gemüsebrühe, frische Petersilie |
| |
Paprikapulver, Salz, Pfeffer |
| evtl. 1 |
Chilischote |
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Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen
und kleinschneiden.
Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne durchbraten bis es
überall braun ist. Das Öl in einem Topf erhitzen, die
Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen und
anschließend den Reis zugeben und etwas mitgaren. Nun die
Tomatenstücke und ggf. die Chilischote hinzufügen und
nochmals einige Minuten weiterschmoren lassen. Mit 500 ml Wasser
ablöschen, gekörnte Gemüsebrühe
darin lösen und etwas pfeffern.
Während des Aufkochens 1 EL Paprikapulver (ja nach
Geschmack Edelsüß oder Rosenscharf) hinzugeben. Wenn
das Wasser kocht den Herd herunterregeln, Fleisch und die Paprika
hinzufügen und alles gut umrühren. Mit dem Deckel
zugedeckt ca. 20 Minuten den Reis quellen lassen. Zwischendurch 1-2 mal
umrühren. Anschließend mit geöffnetem
Deckel das überschüssige Wasser verdampfen lassen bis
es „keine Suppe mehr ist“.
Nach dem Anrichten noch frische Petersilie (oder andere
Kräuter) hacken und darüber streuen.
Die angegebene Menge ergibt 2-3 Portionen.
Guten Appetit!
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Schweinefleisch (mager) |
500g |
616 |
105,0g |
20,0g |
0,0g |
| Reis |
250g |
868 |
20,0g |
2,5g |
192,5g |
| Zwiebeln |
2 Stück |
40 |
3,0g |
1,0g |
10,0g |
| Paprikaschoten rot |
2 Stück |
100 |
3,2g |
1,5g |
20,0g |
| Tomatenstücke |
400g |
84 |
4,0g |
0,8g |
13,0g |
| Olivenöl |
10g |
88 |
0,0g |
10,0g |
0,0g |
| Gesamt |
|
1796 |
135,2g |
35,8g |
235,5g |
