Reibekuchen mit Kabeljau
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Zutaten
| 500g |
Kabeljaufilet (Tiefkühlware) |
| 300g |
Kartoffeln (gekocht) |
| 100ml |
Fischbrühe |
| 50g |
Paniermehl |
| |
Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die Kabeljaufilets auftauen, waschen, abtrocknen und in kleine
Würfel schneiden. Man kann auch frische Filets nehmen, sollte sie
aber vorher entgräten. Anschließend mahlen. Wenn man keinen Wolf
hat, dann kann man sie natürlich auch mit den Händen
stampfen.
Währenddessen die Kartoffeln kochen. Anschließend ebenfalls
kleinschneiden und stampfen.
Eine Prise Salz und Fischbrühe hinzufügen. Mit dem Paniermehl einen
flockigen Teig kneten und aus diesem Bratlinge formen.
Am besten gelingen die Reibekuchen, wenn man sie in einer mit öl
ausgesprühten Teflonpfanne brät, aber auch ein Waffeleisen ist
hervorragend geeignet.
Das Rezept reicht für ca. 6-8 Reibekuchen, je nach Größe. Dazu
passt prima gekochtes Gemüse, man kann aber auch einfach nur
Zwiebelringe nehmen.
Übrigens bevorzuge ich die Kabeljaufilets deshalb, weil sie einen
kräftigeren Geschmack als Seelachs haben. Natürlich kann man auch
jede andere Form von Fisch verwenden.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Kabeljaufilet |
500g |
410 |
88,5g |
2,0g |
0,0g |
| Kartoffeln |
300g |
210 |
6,0g |
0,3g |
44,1g |
| Fischbrühe |
100ml |
2 |
0,2g |
0,0g |
0,1g |
| Paniermehl |
50g |
180 |
5,8g |
1,0g |
36,0g |
| Gesamt |
|
802 |
100,5g |
3,3g |
80,2g |
