Pute in Senf-Estragon-Sauce
 |
Zutaten
| 600g |
Putenschnitzel |
| 230g |
Champignons (Dose) |
| 280g |
Erbsen (Dose) |
| 1 |
Zwiebel |
| 350ml |
entrahmte Milch (0,3% Fett) |
| 10g |
Hühnerbrühe (instant) |
| 50g |
mittelscharfer Senf |
| 1 Essl. |
Worcestersauce |
| |
Salz, Pfeffer, Estragonblätter (getrocknet) |
|
Zubereitung
Putenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, klein
schneiden und hacken. Beides zusammen in einer großen Pfanne scharf
anbraten.
Champignons und Erbsen abgießen und dazugeben. Beides noch kurz mit
andünsten, dann mit der Milch ablöschen.
Senf, Hühnerbrühe, sowie 3 Teel. Estragonblätter hinzugeben. Das
ganze gut vermischen und erneut zum kochen bringen und ein paar
Minuten köcheln lassen. Wenn es zu wenig Flüssigkeit sein sollte,
noch etwas Milch hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Dazu passen als Beilage Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Die Angaben
reichen für etwa 4 Portionen.
Kleiner Tipp:
Man kann statt Champignons und Erbsen in Dosen natürlich auch
frische oder tiefgekühlte Zutaten verwenden. Dann ist der
Salzgehalt noch besser unter Kontrolle. Gleiches gilt auch für
frischen Estragon.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Putenschnitzel |
600g |
690 |
144,6g |
6,0g |
0,0g |
| Champignons |
230g |
35 |
5,3g |
0,7g |
1,4g |
| Erbsen |
280g |
210 |
14,6g |
1,1g |
33,3g |
| Zwiebel |
1 Stück |
30 |
1,3g |
0,3g |
5,8g |
| entrahmte Milch |
350ml |
147 |
13,3g |
1,1g |
16,8g |
| Hühnerbrühe (instant) |
10g |
34 |
0,9g |
1,5g |
4,0g |
| mittelscharfer Senf |
50g |
53 |
3,0g |
3,0g |
3,0g |
| Worcestersauce |
1 Essl. |
15 |
0,3g |
0,2g |
2,7g |
| Gesamt |
|
1212 |
183,3g |
13,9g |
67,0g |
