Bohnentopf mit Putenbrust
 |
Zutaten
| 600g |
Kartoffeln |
| 2 |
Zwiebeln |
| 10g |
Maggi Fleischbrühe |
| 700g |
grüne Bohnen (Tiefkühl) |
| 400g |
geräucherte Putenbrust |
| 25g |
Vollkornmehl |
| 15g |
Petersilie |
| 10g |
Olivenöl |
| |
getrocknetes Bohnenkraut, Thymian |
|
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in knapp 2cm große Würfel
schneiden. Zwiebeln kleinschneiden und hacken. Beides zusammen mit
dem Öl in eine Teflonpfanne geben und anbraten bis die Zwiebeln
glasig sind. Anschließend die Kartoffeln mit den Zwiebeln in einen
großen Topf umfüllen.
Die Brühe in 1,2l Wasser auflösen und dazugeben. Alles einmal
aufkochen lassen, dann die unaufgetauten Bohnen mit 1/2 Teelöffel
Bohnenkraut dazugeben. Wieder aufkochen lassen und ca. 10 Minuten
garen lassen.
Inzwischen die geräucherte Putenbrust in ca. 1 cm große Würfel
schneiden. Die Petersilie abwaschen und hacken.
Putenbrust und Petersilie in den Eintopf geben, gut umrühren. Dann
das Mehl unter Rühren einstreuen um die Flüssigkeit zu binden.
Alles aufkochen lassen, dann mit dem Thymian abschmecken.
Das Rezept reicht für 4 Portionen. Wird es als alleinige Mahlzeit
gegessen, dann sind es für mich nur 2 Portionen. Man kann den
Eintopf auch in größeren Mengen kochen und dann aufwärmen. Ich
finde, er schmeckt dann noch besser.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Kartoffeln |
600g |
420 |
12,0g |
0,6g |
88,2g |
| Zwiebeln |
2 Stück |
20 |
2,4g |
0,8g |
2,0g |
| Maggi Fleischbrühe |
10g |
18 |
2,4g |
1,0g |
0,4g |
| grüne Bohnen |
700g |
245 |
16,1g |
1,4g |
39,9g |
| geräucherte Putenbrust |
400g |
492 |
96,0g |
4,0g |
0,0g |
| Vollkornmehl |
25g |
79 |
2,9g |
0,5g |
15,3g |
| Petersilie |
15g |
4 |
0,7g |
0,0g |
0,2g |
| Olivenöl |
10g |
93 |
0,0g |
9,9g |
0,0g |
| Gesamt |
|
1376 |
19,1g |
131,7g |
146,6g |
