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Putenfleisch indisch

Zutaten 1000g Putenschnitzel 432g Ananasstücke im eig. Saft (Dose) 415g Aprikosen in Traubensaft(Dose) 250g Bananen (2 Stück) 500ml entrahmte Milch 20g Vollkornmehl   Curry, Salz, Pfeffer, evtl. Sambal Oelek

Zubereitung

Die Putenschnitzel in kleine, mundgerechte Streifen schneiden und in einer großen Teflon-Pfanne anbraten, bis das Fleisch leicht braun ist. Sollte man keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, dann evtl. einen Eßlöffel Öl zugeben, um ein Anbrennen zu verhindern.

Währenddessen die Ananas und Aprikosen über einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen, er dient später als Grundlage für die Sauce. Anschließend die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Das gleiche mit den Bananen machen.

Mittlerweile sollte das Fleisch angebraten sein. Dieses nun mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen, sollte dieser nicht reichen noch ein Glas Wasser zugeben. Ein wenig pfeffern und salzen. Noch 2-3 Eßlöffel Currypulver dazugeben, die Herdplatte ein wenig herunterregeln und das ganze ein wenig vor sich hinköcheln lassen.
Nun nach und nach Ananas, Aprikosen und ganz zum Schluß die Bananenstücke hinzugeben. Bei letzteren wirklich lange warten, da dieser sehr schnell zerkochen.

Das Mehl in die Milch einrühren. Wer hier Probleme mit Klümpchen hat sollte dafür einfach einen Mixer benutzen. Anschließend die Milch mit dem Mehl in die Pfanne geben und das ganze noch einmal gut aufkochen lassen.

Abschließend noch einmal mit Salz und Curry abschmecken und ggf. nachschärfen. Wer es richtig scharf mag kann auch noch Sambal Olek hinzugeben. Aber vorsicht: Sambal Olek wird extrem scharf, wenn es warm wird.

Das Rezept reicht für 5-8 Portionen, je nach Appetit. Dazu passt am besten Reis, klassisch-indisch natürlich Basmati-Reis.