Pizza-Muffins
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 75g |
Proteinpulver (neutral) |
| 50g |
Sojamehl |
| 75g |
Kochschinken (mager, 3% Fett) |
| 50g |
Streukäse (light, 15% Fett absolut) |
| 1 Teel. |
Backpulver |
| 2 |
Eier |
| |
Natron, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz |
|
Zubereitung
Proteinpulver mit Sojamehl, Backpulver und Natron in einer
Schüssel gut vermischen. Kochschinken in kleine Streifen schneiden,
anschließend zusammen mit dem Streukäse, Eiern und 200ml
dazugeben.
Das ganze mit einem Quirl gut verrühren (ggf. Knethaken benutzen)
bis ein klebriger Teig entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz gut abschmecken und ein paar
Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig in mit Backalufolie
ausgelegte Muffinformen geben. Noch besser sind solche aus Silikon,
bei denen man sich das Auslegen sparen kann. Anschließend für 20
Minuten ausbacken.
Wer mag nimmt dazu einen Dip wie z.B. Tsatsiki. Die Angaben reichen
für 12 Muffins.
Kleiner Tipp:
Das Rezept ist sehr universell einsetzbar. Statt Kochschinken kann
man auch Salami, Lachsschinken oder andere Zutaten ausprobieren.
Auch Tomaten und Mozarella wären hier gute Alternativen. Probieren
Sie doch einfach mal verschiedene Varianten aus.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Proteinpulver |
75g |
288 |
67,5g |
1,8g |
0,7g |
| Sojamehl |
50g |
174 |
18,7g |
10,3g |
1,6g |
| Kochschinken |
75g |
83 |
15,0g |
2,3g |
0,8g |
| Streukäse |
50g |
135 |
16,5g |
7,5g |
0,5g |
| Backpulver |
1 Teel. |
5 |
0,0g |
0,0g |
1,3g |
| Eier |
2 Stück |
184 |
14,2g |
12,3g |
0,8g |
| Gesamt (12 Stück) |
|
869 |
131,9g |
34,2g |
5,7g |
| Pro Stück |
|
72 |
11,0g |
2,9g |
0,5g |
