Käsekuchen ohne Boden
Rezept von Sven Springweiler
 |
Zutaten
| 700g |
Magerquark |
| 25g |
Zitronensaft (2 Essl.) |
| 300ml |
entrahmte Milch |
| 1 Tüte |
Natreen Puddingpulver |
| 2 |
Eiklar |
| 20g |
Egg-Protein Vanille |
| 20g |
Haferflocken |
| 10g |
Kleie |
| 75ml |
saure Sahne (10% Fett) |
| |
Süßstoff (Flüssig) |
|
Zubereitung
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Alle Zutaten sowie gut 2 Teelöffel Süßstoff (ca. 7g Flüssigsüße) in
den Standmixer geben. Auf höchster Stufe eine gute Minute
verquirlen. Dann in eine runde Silikonbackform oder eine mit
Backalufolie auskleidete Springform geben. Für ca. 35min. in den
Ofen geben und auf der mittleren Schiene backen.
Anschließend am besten noch eine Stunde im abgeschalteten Backofen
belassen und die Ofentür dabei einen Spalt öffnen, um die
Restfeuchte noch ein wenig verdunsten zu lassen.
Tipp: Wer kein Egg-Protein zur Hand hat kann auch das
Egg-Protein streichen und dafür statt 2 Eiklar 6 verwenden.
O-Ton Sven: "Der Kuchen ließ sich erstklassig aus der
Silikonform lösen und schmeckte tatsächlich wie ein echter
Käsekuchen, nur halt ohne Boden."
Das Rezept reicht für 12 Stücke.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Magerquark |
700g |
462 |
84,0g |
1,4g |
28,7g |
| Zitronensaft |
2 Essl. |
8 |
0,0g |
0,0g |
2,0g |
| entrahmte Milch |
300ml |
105 |
10,5g |
0,9g |
14,4g |
Puddingpulver Natreen
|
1 Tüte |
88 |
0,0g |
0,0g |
26,6g |
| Eiklar |
2 Stück |
36 |
7,3g |
0,3g |
0,5g |
| Egg-Protein Vanille |
20g |
64 |
15,8g |
0,4g |
0,3g |
| Haferflocken |
20g |
70 |
2,7g |
1,4g |
11,8g |
| Kleie |
10g |
18 |
1,6g |
0,5g |
1,8g |
| Saure Sahne (10% Fett) |
75ml |
87 |
2,3g |
7,5g |
2,5g |
| Gesamt (12 Stück) |
|
938 |
124,2g |
12,3g |
88,6g |
| Pro Stück |
|
78 |
10,4g |
1,0g |
7,4g |
