• Home
• Forum
• Blog
• Szenenews
• Ernährung
• Training
• Rezepte
  • Vorspeisen und Snacks
  • Suppen und Eintöpfe
  • Hauptgerichte
  • Nachspeisen und Shakes
  • Kuchen und Kekse
  • Salate
  • Saucen und Sonstiges
• Beratung
• Shop
• Support

Käsekuchen mit Aprikosen

Zutaten 200g Vollkornmehl 10g Walnussöl 5g Backpulver 75g saure Sahne (10%) 50g Vanille-Puddingpulver 75g Rosinen 200g Natreen-Aprikosen (kl. Glas) 6 Eiklar 750g Magerquark 350ml entrahmte Milch (0,3% Fett) 2 Essl. Zitronensaft Süßstoff (flüssig)

Zubereitung

Für den Teig 150g Quark, das Mehl, 3 Eßl. von der Milch, Öl, Backpulver und 2 Teel. Süßstoff in eine Rührschüssel füllen. Den Teig zunächst mit dem Mixer verrühren und dann gut durchkneten. Danach in einer Klarsichtfolie für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag den restlichen Quark mit der sauren Sahne, restlichen Milch, Zitronensaft, 2 Teel. Süßstoff, Puddingpulver, Rosinen und Eiklar in eine Rührschüssel geben, vermischen und gut durchrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Aprikosen abtropfen lassen.
Ein Springform (28 cm Durchmesser) nehmen und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Springform zu einem Boden kneten, der Rand sollte etwas höher sein, damit der Belag besser hält.
Die Aprikosenhälften auf dem Boden verteilen und anschließend mit der Belagmischung aufgießen und gut verteilen.

Den Kuchen in den Ofen schieben. Backzeit ca. 1 bis 1 1/4 Stunde auf der unteren Schiene, bis der Belag langsam braun wird.

Kleiner Tip: Die Rosinen sind relativ hart. Das kann man umgehen, wenn man sie ein paar Stunden vorher in warmes Wasser einweicht.