Hähnchen-Cocktailsalat
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 400g |
Hähnchenbrust |
| 350g |
Cocktailtomaten |
| 80g |
Eisbergsalat |
| 15g |
Weißweinessig |
| 5g |
Walnußöl |
| 15g |
Pinienkerne |
| |
Salz, Pfeffer |
|
Zubereitung
Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Nach dem Abtropfen auf einem Teller auslegen. Die Cocktailtomaten
ebenfalls waschen, vierteln und zu dem Salat auf den Teller
geben.
Den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Walnussöl zu einem Dressing
verrühren.
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und würzen. In der Pfanne
gut anbraten. Danach die Hähnchenstreifen abkühlen lassen.
Anschließend das Dressing über das Fleisch gießen und 15 Minuten
ziehen lassen.
Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne anrösten und
ebenfalls abkühlen lassen.
Nun die Hähnchenbruststreifen mit dem Dressing in der Mitte des
Tellers verteilen und zum Abschluß die gerösteten Pinienkerne über
den fertigen Salat streuen.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Hähnchenbrust |
400g |
400 |
92,0g |
4,0g |
0,0g |
| Cocktailtomaten |
350g |
67 |
3,5g |
0,7g |
11,9g |
| Eisbergsalat |
80g |
9 |
1,0g |
0,2g |
0,9g |
| Weißweinessig |
15g |
1 |
0,0g |
0,0g |
0,1g |
| Walnußöl |
5g |
45 |
0,0g |
5,0g |
0,0g |
| Pinienkerne |
15g |
103 |
2,1g |
10,4g |
0,6g |
| Gesamt (2 Portionen) |
|
624 |
98,6g |
20,2g |
13,5g |
| Pro Portion |
|
312 |
49,3g |
10,1g |
6,8g |
