Griechisches Omelett
Rezept von Philipp Gross
 |
Zutaten
| 2 |
Eigelb |
| 6 |
Eiklar |
| 1 |
Zwiebel |
| 50g |
Feta light |
| evtl. 5g |
Olivenöl |
| |
Rosmarin, Thymian, Salz,
Knoblauchpulver, Pfeffer |
|
Zubereitung
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Feta in kleine,
dünne Stücke schneiden. Eier in einer kleinen Schüssel
verquirlen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit PAM aussprühen (falls
kein PAM vorhanden mit Olivenöl auspinseln). Die Zwiebelringe darin
glasig bis leicht bräunlich rösten. Dann die Zwiebelringe
gleichmäßig in der ganzen Pfanne verteilen und die Eiermasse dazu
geben. Pfanne nun auf halbe Hitze herunterdrehen! (Falls ihr kein
Ceranfeld zur Verfügung habt, am besten erst gar nicht so stark
erhitzen vorher). Den Feta auf eine Pfannenhälfte der Eiermasse
legen. Das Omelett nun mit reichlich Rosmarin und Thymian würzen
(je ca. ein Teelöffel). Knoblauchpulver und Pfeffer nach belieben.
Dann noch etwas salzen.
Nach etwa 8-10 Minuten mit einem Pfannenwender das Omelett
vorsichtig vom Rand lösen; es muss fest zusammenhaften! Wenn das
Omelett eine feste Konsistenz angenommen hat, die „nicht mit
Feta belegte Seite“ über die belegte Seite drüberklappen und
noch einige Minuten pro Seite fertigbraten.
Einige Tipps:
- Dazu schmeckt Vollkorntoast recht gut oder noch besser
natürlich ein frisches Vollkornbrötchen.
- Das ganze geht auch italienisch! Statt dem Feta etwas Reibekäse
verwenden und zwei dünne Streifen Tomatenmark aus der Tube auf eine
Omeletthälfte geben. Gewürzt wird dann mit Basilikum und Oregano,
der Rest bleibt unverändert.
- Ohne Brot ein perfektes low-carb Gericht
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Eigelb |
2 Stück |
120 |
6,0g |
12,0g |
0,0g |
| Eiklar |
6 Stück |
96 |
24,0g |
0,0g |
0,0g |
| Zwiebel |
1 Stück |
20 |
1,2g |
0,4g |
4,0g |
| Feta light |
50g |
83 |
10,0g |
4,6g |
1,0g |
| Gesamt |
|
319 |
41,2g |
17,0g |
5,0g |
