Gefüllte Paprikaschoten
 |
Zutaten
| 400g |
Tatar |
| 1000g |
rote Paprika (6 Stück, entkernt) |
| 1 |
Zwiebel |
| 4 |
Eiklar |
| 20g |
Maggi Gemüsebrühe |
| 125g |
Reis |
| 140g |
Erbsen (1/2 kl. Dose) |
| 170g |
Champignons (1 kl. Dose) |
| 500g |
passierte Tomaten |
| 30g |
Tomatenmark |
|
Zubereitung
Erbsen und Champignons abtropfen lassen, die Champignons
kleinschneiden. Die Zwiebel schälen, kleinschneiden und hacken.
Alles zusammen mit dem Eiklar und dem Tomatenmark in eine Schüssel
geben.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. Wenn er gar ist die Hälfte
davon in die Schüssel geben. Tatar und 10g Brühe dazu und alles gut
durchkneten. Im Anschluß alles 30 min. gut durchziehen
lassen.
Währenddessen die Paprika waschen, den Stiel entfernen und oben
aufschneiden. Innen die Kerne entfernen und aushöhlen. Die Füllung
in die Paprika geben und den Deckel wieder aufsetzen, um ein zu
starkes Austrocknen im Backofen zu verhindern. Die gefüllten
Paprika in eine große Aufflaufform geben.
Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Rest der
Brühe, die in 300ml Wasser aufgelöst wurde, sowie dem restlichen
Reis vermischen. Die so entstandene Soße über die Paprika gießen
und alles für 1 Stunde in den auf 180 Grad (Gasherd Stufe 6)
vorgeheizten Backofen geben.
Das Rezept reicht bei normalem Hunger für 6 Portionen, bei
Bodybuildern wohl eher für 3 Portionen.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Tatar |
400g |
444 |
87,2g |
10,4g |
0,0g |
| rote Paprika |
1000g |
320 |
10,0g |
4,0g |
64,0g |
| Zwiebel |
1 Stück |
20 |
1,2g |
0,4g |
4,0g |
| Eiklar |
4 Stück |
77 |
15,4g |
0,3g |
1,0g |
| Maggi Gemüsebrühe |
20g |
32 |
3,2g |
3,6g |
11,2g |
| Reis |
120g |
436 |
10,0g |
0,8g |
97,5g |
| Erbsen |
140g |
105 |
7,3g |
0,6g |
16,6g |
| Champignons |
170g |
27 |
3,9g |
0,5g |
1,0g |
| passierte Tomaten |
500g |
105 |
5,0g |
1,0g |
17,0g |
| Tomatenmark |
30g |
15 |
0,7g |
0,2g |
2,6g |
| Gesamt |
|
1581 |
143,9g |
21,8g |
214,9g |
