Pikantes Curry-Risotto mit Seelachs
 |
Zutaten
| 800g |
Seelachsfilet (Tiefkühlware) |
| 300g |
Reis |
| 15g |
Maggi Gemüsebrühe |
| 3 |
Zwiebeln |
| 10g |
Olivenöl |
| 200g |
Karotten |
| 100g |
Frühlingszwiebeln |
| 400g |
Lauch (Porree) |
| 300ml |
entrahmte Milch |
| 10g |
Vollkornmehl |
| |
Curry, Basilikum, Estragon |
|
Zubereitung
Die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Karotten schälen, den
Porree säubern. Alles in kleine Würfel schneiden und in einem Topf
3-4 Minuten dünsten.
Den Reis unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zusammen mit 2 Teel. Currypulver zum Gemüsegeben. Das ganze mit der
Gemüsebrühe aufgießen, die vorher in kochendem Wasser aufgelöst
wurde. Zum Kochen bringen und danach ca. 15 min. bei geringer Hitze
köcheln lassen.
Den halb aufgetauten Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl
in einer Teflon-Pfanne erhitzen, 2 Teelöffel Basilikum und 2
Messerspitzen gehacktes Estragon hinzufügen und zusammen mit dem
Fisch kurz andünsten. Mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen.
Das Mehl einrühren und das ganze ein wenig eindicken lassen.
Am Ende den Fisch mit der Sauce mit dem Curryreis vermengen und gut
durchmischen.
Das Rezept reicht für 3 gute Bodybuilderportionen. Man kann es gut
vorkochen und dann in der Mikrowelle aufwärmen.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Seelachsfilet |
800g |
592 |
133,6g |
6,4g |
0,0g |
| Reis |
300g |
1084 |
24,0g |
1,8g |
234,0g |
| Maggi Gemüsebrühe |
15g |
25 |
2,6g |
0,8g |
2,6g |
| Zwiebeln |
3 Stück |
30 |
3,6g |
1,2g |
3,0g |
| Olivenöl |
10g |
93 |
0,0g |
9,9g |
0,0g |
| Karotten |
200g |
50 |
2,0g |
0,4g |
9,8g |
| Frühlingszwiebeln |
100g |
23 |
2,0g |
0,5g |
3,0g |
| Lauch |
400g |
96 |
8,8g |
1,2g |
12,8g |
| entrahmte Milch |
300ml |
108 |
10,5g |
0,6g |
15,0g |
| Vollkornmehl |
10g |
32 |
1,0g |
0,2g |
6,1g |
| Gesamt |
|
2097 |
188,1g |
23,0g |
286,3g |
