Falscher Hase
 |
Zutaten
| 750g |
Tatar |
| 130g |
grüne Paprika, entkernt |
| 300g |
Karotten |
| 9 |
Eiklar |
| 1 |
Zwiebel |
| 60g |
mittelscharfer Senf |
| 200g |
Tomaten, gehäutet, entkernt |
| 15g |
Petersilie |
| 2 Teel |
Paprika, edelsüß |
|
Salz, Pfeffer |
|
Zubereitung
Die Karotten putzen und waschen, anschließend in leicht
gesalzenem Wasser 20 min. köcheln. Herausheben und abtropfen
lassen.
Die Paprikaschote waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie sich
leichter häuten lassen. Anschließend häuten, vierteln und
entkernen. Danach Tomaten und Paprika fein würfeln. Die Zwiebel
schälen und hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls
hacken.
5 Eier hart kochen, schälen und das Eigelb entfernen. Das Eiweiß in
kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel das Tatar mit den restlichen 4 Eiklar, Zwiebel,
Petersilie, Senf, Paprikapulver, Pfeffer und Salz gut verkneten.
Zum Schluß Paprikaschote und Tomaten untermischen.
Eine Kastenform von 1 1/2l Inhalt mit Backpapier auslegen. Die
Hälfte des Fleischteigs hineingeben. Gekochte Karotten links und
rechts der Länge nach darauf legen, in die Mitte das hartgekochte
Eiklar. Den restlichen Fleischteig darauf geben und gut
zusammendrücken.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 1
Stunde backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf einer Platte
anrichen.
Das Rezept reicht für 4 Bodybuilder-Portionen. Als Beilage sind
sowohl Reis als auch Kartoffeln sehr gut geeignet.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Tatar |
750g |
833 |
163,5g |
19,5g |
0,0g |
| grüne Paprika |
130g |
26 |
1,6g |
0,4g |
4,2g |
| Karotten |
300g |
75 |
3,0g |
0,6g |
14,7g |
| Eiklar |
9 Stück |
174 |
34,7g |
0,7g |
2,2g |
| Zwiebel |
1 Stück |
10 |
1,2g |
0,4g |
1,0g |
| Senf |
60g |
63 |
3,6g |
3,6g |
3,6g |
| Tomaten |
200g |
57 |
3,0g |
0,6g |
10,2g |
| Petersilie |
15g |
4 |
0,7g |
0,1g |
0,2g |
| Gesamt |
|
1242 |
211,3g |
25,9g |
36,1g |
