Chili con Carne
 |
Zutaten
| 1000g |
Tatar |
| 3 |
Zwiebeln |
| 1000g |
Kidney-Bohnen (4 kl. Dosen) |
| 600g |
frische Paprika (entkernt) |
| 200g |
Karotten |
| 500g |
passierte Tomaten |
| 570g |
Mais |
| 10g |
Olivenöl |
| 10g |
Maggi Fleischbrühe |
| |
Chilipulver, getr. Chilischoten, Paprika (scharf) |
|
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden, hacken und in dem Öl in
der Teflonpfanne glasig braten. Das Tatar dazugeben und ebenfalls
anbraten. Karotten putzen, Paprika entkernen und beides ebenfalls
kleinschneiden. Das Tatar, wenn es braun ist, mit den Zwiebeln in
einen großen Topf umfüllen, die Bohnen, Paprikas und Karotten
dazugeben. Mit den passierten Tomaten übergießen. Die Fleischbrühe
in einem Liter Wasser auflösen und ebenfalls darübergeben.
Das ganze eine Stunde köcheln lassen. Immer mal umrühren damit
nichts anbrennt.
Nach ca. 45 min 6-8 Chilischoten zerbröseln und dazugeben. Mit den
übrigen Gewürzen abschmecken. Das ganze noch einmal ca. 15 min
köcheln lassen, bis das Chili nicht mehr so flüssig ist.
Das Rezept reicht für ca. 5 Portionen. Eintöpfe wie Chili schmecken
besser, wenn man sie in größeren Mengen kocht. Mir schmeckt das
Chili noch besser, wenn ich es am Abend vorher koche und am
nächsten Tag aufwärme. Dann kann sich die Würze so richtig gut
entfalten.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Tatar |
1000g |
1110 |
218,0g |
26,0g |
0,0g |
| Zwiebeln |
3 Stück |
60 |
3,6g |
1,2g |
3,0g |
| Kidney-Bohnen |
1000g |
1000 |
69,0g |
6,0g |
178,0g |
| Paprika |
600g |
120 |
7,2g |
2,4g |
38,4g |
| Karotten |
200g |
50 |
2,0g |
0,4g |
9,8g |
| passierte Tomaten |
500g |
105 |
5,0g |
1,0g |
17,0g |
| Mais |
570g |
376 |
14,3g |
7,9g |
66,1g |
| Olivenöl |
10g |
93 |
0,0g |
9,9g |
0,0g |
| Maggi Fleischbrühe |
10g |
18 |
2,4g |
1,0g |
0,4g |
| Gesamt |
|
2932 |
321,5g |
55,8g |
312,7g |
