Mediterraner Salat mit Champignons und
Thunfisch
 |
Zutaten
| 500g |
frische Champignons |
| 280g |
Thunfisch (Konserve, in Wasser) |
| 1 |
Zwiebel |
| 250g |
Eisberg- oder Kopfsalat |
| 200g |
Magermilchjoghurt (0,1% Fett) |
| 30g |
Tomatenketchup light |
| 10g |
Olivenöl |
| 20ml |
Zitronensaft |
| evtl. |
1 kl. Schuss Brandy, Weißwein |
| |
Salz, Pfeffer, getr. Thymian |
|
Zubereitung
Die Champignons putzen und vierteln. Anschließend das Öl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Champignons etwas anbraten
und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer
würzen, danach mit etwas Thymian bestreuen und nochmals etwa 1
Minute köcheln lassen.
Den Thunfisch abgießen, zerpflücken und mit den etwas abgekühlten
Champignons vermischen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, anschließend
mit dem Joghurt, Ketchup und Zitronensaft zu einem Dressing
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem kleinen Schuss Brandy
abschmecken.
Den Salat in feine Streifen schneiden, auf Teller verteilen, die
Champignon-Thunfisch-Mischung darauf verteilen und mit dem Dressing
anrichten.
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Champignons |
500g |
75 |
13,5g |
1,5g |
3,5g |
| Thunfisch (Konserve, in Wasser) |
280g |
330 |
75,9g |
2,5g |
0,8g |
| Zwiebel |
50g |
15 |
0,7g |
0,2g |
2,9g |
| Eisberg-/Kopfsalat |
250g |
28 |
3,3g |
0,5g |
2,8g |
| Magermilchjoghurt (0,1% Fett) |
200g |
78 |
8,6g |
0,2g |
9,8g |
| Tomatenketchup light |
30g |
17 |
0,4g |
0,0g |
3,5g |
| Olivenöl |
10g |
93 |
0,0g |
10,0g |
0,0g |
| Zitronensaft |
20ml |
8 |
0,1g |
0,1g |
1,6g |
| Gesamt (4 Portionen) |
|
644 |
102,4g |
15,0g |
25,0g |
| Pro Portion |
|
161 |
25,6g |
3,8g |
6,2g |
