Champignon-Spaghetti mit ger. Putenbrust
 |
Zutaten
| 200g |
Kopfsalat |
| 1/2 |
Zwiebel |
| 125g |
frische Champignons |
| 125g |
Erbsen |
| 5g |
Olivenöl |
| 100g |
Spaghetti |
| 150g |
geräucherte Putenbrust |
|
Estragon |
|
Zubereitung
Den Kopfsalat putzen, die Blätter durch den Stiel halbieren,
vierteln und achteln. Die Achtel wiederum in schmale Spalten
schneiden.
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Champignons putzen und in
Scheiben schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in der Teflon-Pfanne mit dem Öl glasig anbraten jedoch
nicht rösten. Die Erbsen, Pilze und den Salat zugeben und unter
gelegentlichem Wenden weich dünsten. Falls nötig etwas Wasser
zugeben.
Die geräucherte Putenbrust in feine Streifen schneiden und in die
Pfanne geben. Das ganze mit dem Estragon abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Extratopf al-dente
kochen, abgießen und noch feucht in der Pfanne untermischen.
Wer gerne sahneähnliche Saucen mag, kann das ganze auch mit Milch
statt Wasser aufgießen und anschließend mit Vollkornmehl
binden.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Kopfsalat |
200g |
22 |
2,6g |
0,4g |
2,2g |
| Zwiebel |
1/2 Stück |
10 |
0,6g |
0,2g |
2,0g |
| Champignons |
125g |
19 |
3,1g |
0,4g |
0,9g |
| Erbsen |
125g |
94 |
6,5g |
0,5g |
15,8g |
| Olivenöl |
5g |
46 |
0,0g |
5,0g |
0,0g |
| Spaghetti |
100g |
342 |
12,0g |
1,8g |
72,0g |
| geräucherte Putenbrust |
150g |
173 |
36,2g |
1,5g |
0,0g |
| Gesamt |
|
706 |
61,0g |
9,8g |
91,9g |
