Blumenkohlcreme
Rezept getestet und bearbeitet von Florian
Howe
 |
Zutaten
| 1 kleiner |
Blumenkohl (500g) |
| 1 mittelgroße |
Zwiebel |
| 200g |
Kartoffeln |
| 250g |
Tatar |
| 200ml |
Buttermilch |
| |
Salz, Pfeffer, Schnittlauch |
| evtl. |
Knoblauch, Frischkäse (0,2%) |
|
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln gar kochen. Blumenkohl in Röschen zerteilen
und zusammen mit geschälter, geviertelter Zwiebel bissfest garen.
Alle Zutaten abtropfen lassen, einige kleine Blumenkohlröschen
beiseite legen, den Rest zusammen mit Buttermilch in Mixer
pürieren.
Tatar in Pfanne durchbraten und zusammen mit Schnittlauchröllchen
und Blumenkohlröschen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Garniert mit Schnittlauchspitzen servieren.
Falls Suppenkonsistenz gewünscht, kann mit Blumenkohlkochsud
verlängert werden.
Das Rezept reicht für 4 Portionen. Wird es als alleinige Mahlzeit
gegessen, dann sind es nur 2 Portionen. Man kann den Eintopf auch
in größeren Mengen kochen und dann aufwärmen.
Ein Tipp:
Wahlweise kann die Creme/Suppe mit 0,2%-Frischkäse und 1
Knoblauchzehe verfeinert werden.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Blumenkohl |
500g |
168 |
21,0g |
0,0g |
21,0g |
| Zwiebel |
1 Stück |
33 |
0,8g |
0,0g |
7,2g |
| Kartoffeln |
200g |
172 |
4,0g |
0,0g |
38,0g |
| Buttermilch |
250ml |
103 |
8,5g |
2,3g |
10,3g |
| Tatar |
250g |
275 |
54,5g |
6,5g |
0,0g |
| Gesamt (4 Teller) |
|
750 |
88,8g |
8,8g |
76,5g |
| Pro Teller |
|
188 |
22,2g |
2,2g |
19,1g |
