Apfelkuchen vom Blech
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Zutaten
| 500g |
Vollkornmehl |
| 10g |
Backpulver |
| 100g |
Halbfettmargarine |
| 0,2l |
entrahmte Milch |
| 1000g |
säuerliche Äpfel,geschält, entkernt |
| 4 |
Eiklar |
| 120g |
Aprikosen-Diätkonfitüre |
| |
Zimt, Zitronensaft, Natreen (flüssig) |
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Zubereitung
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Margarine, Milch und 2 Teel.
Natreen zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig etwa 30
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit 4 Eßl.
Zitronensaft, 2 Teel. Natreen und 1 Teel. Zimt mischen und entweder
im geschlossenen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig dünsten, so
daß die Apfelscheiben nicht zerfallen, aber weich werden. Erkalten
lassen.
Den gekühlten Teig durchkneten und auf einem mit Backpapier
belegten Backblech zu einem Rechteck ausrollen. Die erkalteten
Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
Für den Guß Eiklar mit 2 Teel. Natreen zu sehr steifem Schnee
schlagen. Aprikosenkonfitüre unter den Eischnee rühren und die
Masse über den Kuchen verteilen.
Anschließend den Kuchen auf der mittleren Schiene eines auf 180
Grad vorgeheizten Backofens (Gasherd Stufe 5) für etwa 25 Minuten
hellbraun backen.
Das Rezept reicht bei mir immer für 16 Stücke, pro Stück 180 Kcal,
3,5 g Fett, 5,7 g Eiweiß
Ich esse immer 2 Stück und trinke einen Eiweißshake mit 0,5 l Milch
und 35 g Proteinpulver dazu, so komme ich auf eine komplette
Mahlzeit mit 700 Kcal und ca. 60 g Eiweiß.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Vollkornmehl |
500g |
1580 |
58,5g |
10,0g |
354,5g |
| Backpulver |
10g |
10 |
0,0g |
0,0g |
2,5g |
| Halbfettmargarine |
100g |
385 |
6,0g |
40,0g |
0,3g |
| entrahmte Milch |
0,2l |
72 |
7,0g |
0,4g |
10,0g |
| Äpfel |
1000g |
550 |
3,0g |
4,0g |
124,0g |
| Eiklar |
4 Stück |
77 |
15,4g |
0,3g |
1,0g |
| Aprikosen-Diätkonfitüre |
120g |
208 |
1,0g |
0,5g |
50,4g |
| Gesamt |
|
2882 |
90,9g |
55,2g |
542,7g |
