Andalusische Fischsuppe
Zusendung von Philipp Gross
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Zutaten
| 300g |
Seelachsfilet |
| 2 |
Zwiebeln |
| 2 |
Knoblauchzehen |
| 150ml |
Orangensaft |
| 1 EL |
Olivenöl |
| 1-2 EL |
Zitronensaft |
| |
Gemüsebrühe oder Fischfond
evtl. 1 Chilischote |
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Zubereitung
Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Chilischote kleinschneiden. Seelachs leicht antauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin braun rösten. Zwiebeln dazugeben und glasig schwitzen. Chili hinzufügen.
Mit 500 ml kaltem Wasser ablöschen. Entsprechende Menge Brühpulver darin lösen und zum Kochen bringen. Herd dann herunterregeln und den Orangen- und Zitronensaft hinzufügen.
Nun den Fisch dazugeben und ca. 5 Minuten gar ziehen.
Zum Schluss evtl. noch mal mit Salz und (weißem) Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Seelachs |
300g |
243 |
54,9g |
2,7g |
0,0g |
| Zwiebeln |
2 Stück |
20 |
2,4g |
0,8g |
2,4g |
| Knoblauchzehen |
2 |
14 |
0,6g |
0,0g |
2,4g |
| Orangensaft |
150ml |
68 |
1,0g |
0,3g |
15,0g |
| Olivenöl |
1 EL |
88 |
0,0g |
9,9g |
0,0g |
| Gesamt |
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433 |
58,9g |
13,7g |
19,8g |
