6. Brühe zum Würzen nutzen
Sie suchen nach einer Möglichkeit, Ihren Speisen eine würzige
Note zu geben, haben aber keine Lust sich mit den unterschiedlichen
Arten von Gewürzen zu befassen ? Kein Problem, nehmen Sie einfach
Brühe.
Egal ob Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe. Sie alle haben
gemeinsam, daß sie zwar auf der einen Seite sehr viel Geschmack
liefern, auf der anderen Seite aber fast gänzlich fettfrei sind. So
haben 100ml Hühnerbrühe nur 11 Kcal und 0,5 g Fett.
Dabei ist es übrigens völlig egal, ob Sie die Brühe selbst
herstellen oder (praktischer) fertige Brühe im Glas kaufen. Auch
die Instant-Brühe von Maggi oder Knorr ist nicht schlecht, gerade
wenn es um das würzen von Soßen, Fleischgerichten oder Gemüse geht.
Allerdings enthalten die Fertigprodukte auch immer ein wenig Salz.
Möchten Sie also Ihren Salzkonsum gering halten, dann sollten Sie
selbstgemachte Brühe nehmen. Einfache Rezepte für verschiedene
Brühesorten finden Sie in jedem Kochbuch. Übrigens lässt sich Brühe
auch sehr gut einfrieren, so dass Sie sie auch sehr gut auf Vorrat
herstellen können.
