8. Frühstück? Frühstück!
Sie kennen sicher den Spruch, daß das Frühstück die wichtigste
Mahlzeit des Tages ist. Leider lassen aber immer noch viele genau
diese am Morgen weg, sei es, weil sie keinen Hunger verspüren oder
aber keine Zeit haben. Lassen Sie sich gesagt sein, mit der oft
beschriebenen Zigarette und einer Tasse Kaffee werden Sie Ihre
Fortschritte was den Muskelaufbau betrifft, um ein gehöriges Stück
behindern, selbst wenn Sie ansonsten auf eine positive
Kalorienbilanz achten (von den negativen Eigenschaften des Rauchens
einmal abgesehen, was hier aber nicht Thema sein soll). Die
positive Bilanz alleine bedeutet ja nur, daß sie zunehmen, aber
nicht was!
Der Grund für die Wichtigkeit des Frühstücks ist im Hormonhaushalt
zu finden. Gerade am Morgen hat der Körper nach der langen Nacht
ohne Nahrung einen immensen Bedarf an Energie und Nährstoffen.
Deshalb schüttet er das katabole Hormon Cortisol aus, welches
wiederum unter anderem Muskelprotein abbaut und dieses zu Glykogen
umwandelt, dem Brennstoff unseres Körpers. Mit anderen Worten, er
kannibalisiert sich selbst.
Das Gegenhormon zu Cortisol ist wiederum Insulin. Wie bereits
weiter oben beschrieben wird dieses ausgeschüttet, wenn dem Körper
Kohlenhydrate zugeführt werden. Deswegen ist nicht nur wichtig, daß
Sie am Morgen nach dem Aufstehen etwas essen, sondern auch, daß sie
darauf achten, daß diese Mahlzeit Kohlenhydrate enthält, um dem
Cortisol schleunigst Einhalt zu gebieten.
Ein optimales Frühstück besteht sowohl aus einfachen
Kohlenhydraten, um den Cortisolspiegel möglichst schnell zu senken,
sowie komplexen, damit der Körper auch in den nächsten Stunden
gleichmäßig mit Energie versorgt wird und damit den Abfall des
Blutzuckerspiegels nach den schnellen Kohlenhydraten auffängt und
so die Leistungsfähigkeit erhält. Um die Insulinausschüttung
möglichst gut zu nutzen, sollte zudem eine hochwertige
Proteinquelle ergänzt werden, damit die Muskelzellen mit Baustoffen
versorgt werden.
Der Fettanteil im Frühstück sollte hingegen niedrig gehalten
werden, um einerseits die Aufnahme der Nährstoffe nicht zu
behindern, andererseits aber auch durch die schnellen Kohlenhydrate
und den damit hohen Insulinspiegel nicht Gefahr zu laufen, daß die
Fette eingelagert werden. Eine Banane, eine große Schüssel Müsli
mit einem Proteinshake rüsten Sie optimal für den Tag.
