Kohlenhydrate - Freund oder Feind?
Nachdem in dem Abschnitt "Alles über Protein im
Bodybuilding" die Grundlagen zum Thema Protein, Aminosäuren und
Proteinversorgung ausführlich besprochen worden sind, sollen in
diesem Artikel die Kohlenhydrate folgen.
In den letzten Jahren hat die von vielen Hobby-Bodybuildern bis hin
zum Wettkampfathleten favorisierte Ernährungsweise eine
interessante Änderung erfahren. War man noch bis vor wenigen Jahren
bemüht, vor allen Dingen den Fettanteil in der Nahrung besonders
gering zu halten, so wird doch in der letzten Zeit immer mehr das
Feindbild der Kohlenhydrate aufgebaut. Fett hingegen bekommt einen
immer höheren Stellenwert in der bodybuildinggerechten Ernährung.
Ketogene und kohlenhydratarme Ernährungsweisen sind trendy.
Nur, wie so oft in der Bodybuildingwelt muß man die Frage stellen,
ob das springen von einem Extrem zum anderen wirklich Sinn macht
oder vielleicht Kohlenhydrate durchaus ihre Berechtigung haben
können. Bei vielen Emails, die mich täglich erreichen, Arbeit in
Internetforen oder auch persönlicher Betreuung von Athleten, konnte
ich immer wieder feststellen, daß die meisten eigentlich gar nicht
wissen, wie die Zusammenhänge im Stoffwechsel bei der Zuführung von
Kohlenhydraten genau sind.
Hier sollen die folgenden Punkte auf verständliche Art und Weise
die Grundlagen ein wenig verdeutlichen.
- Grundsätzliches...
- Die Verdauung von Kohlenhydraten
- Die Aufgaben der Kohlenhydrate im Körper
- Der glykämische Index
- Blutzuckerspiegel und Insulin
- Kohlenhydatzufuhr für den Bodybuilder
- Zusammenfassung und Übersicht
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