<![CDATA[Bodybuilding-Forum von BamBams Corner - Rezepte]]> http://www.bambamscorner.com/board/ Thu, 09 Sep 2010 13:10:03 +0000 MyBB <![CDATA[Suche Mittagessen für Arbeit!!!]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11744 Wed, 08 Sep 2010 20:40:04 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11744 ich suche Rezepte die ich auf der Arbeit zum Mittag essen kann.
Hab auf der Arbeit nur ein Wasserkocher und ein Herd.
Und ich fang jetzt nicht an auf der Arbeit an zu Kochen^^

Sollte schon mindestens 30g Eiweis haben.

Hab schon Sportler Hamburger und Putenbrustcoktailsalat ausprobiert,
schmeckt gut aber ich brauch Abwechslung will nicht immer das gleiche futtern.]]> ich suche Rezepte die ich auf der Arbeit zum Mittag essen kann.
Hab auf der Arbeit nur ein Wasserkocher und ein Herd.
Und ich fang jetzt nicht an auf der Arbeit an zu Kochen^^

Sollte schon mindestens 30g Eiweis haben.

Hab schon Sportler Hamburger und Putenbrustcoktailsalat ausprobiert,
schmeckt gut aber ich brauch Abwechslung will nicht immer das gleiche futtern.]]> <![CDATA[Hähnchen/Putenbrust gefüllt mit Harzer]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11731 Sun, 05 Sep 2010 22:50:20 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11731
hab heute mal bisschen mit 2 Hähnchenbrustfilets herumgetüftelt..dabei kam raus: Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Harzer ;D

Was ihr braucht:

1x Hähnchen/ Putenbrustfilet
1x Kleine Rolle Harzer
Gewürze
Salz, evtl. Pfeffer


Zubereitung:

1. Das Filet zu einer Tasche aufschneiden
2. Die Tasche von innen Salzen
3. Harzer in Scheiben schneiden und in der Tasche verteilen
4. Die Tasche mit einem Schaschlikspieß verschließen
5. Das Filet Würzen und evtl. noch einmal salzen (ich habe es mit Oregano, Basilikum, Rosmarin gewürzt)
6. In einen Topf einen Siebeinsatz einsetzen, Wasser einfüllen und die Tasche auf den Einsatz legen.
7. Die Tasche ca. 7min garen.
8. Genießen (Ich hab den geschmolzenen Harzer auf einen Zug aus der Tasche gezogen..kann ich nur empfehlen xD)

Viel Spaß beim Nachmachen

(sry hab leider kein bild..habs zu schnell aufgegessen xD)]]>
hab heute mal bisschen mit 2 Hähnchenbrustfilets herumgetüftelt..dabei kam raus: Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Harzer ;D

Was ihr braucht:

1x Hähnchen/ Putenbrustfilet
1x Kleine Rolle Harzer
Gewürze
Salz, evtl. Pfeffer


Zubereitung:

1. Das Filet zu einer Tasche aufschneiden
2. Die Tasche von innen Salzen
3. Harzer in Scheiben schneiden und in der Tasche verteilen
4. Die Tasche mit einem Schaschlikspieß verschließen
5. Das Filet Würzen und evtl. noch einmal salzen (ich habe es mit Oregano, Basilikum, Rosmarin gewürzt)
6. In einen Topf einen Siebeinsatz einsetzen, Wasser einfüllen und die Tasche auf den Einsatz legen.
7. Die Tasche ca. 7min garen.
8. Genießen (Ich hab den geschmolzenen Harzer auf einen Zug aus der Tasche gezogen..kann ich nur empfehlen xD)

Viel Spaß beim Nachmachen

(sry hab leider kein bild..habs zu schnell aufgegessen xD)]]> <![CDATA[[Suche]Snacks]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11714 Tue, 31 Aug 2010 19:34:29 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11714 . zur Zeit hab ich immer Reiswaffeln + X oder Nüsse. Ich weiss das sind keine ordentlichen Zwischenmahlzeiten usw. Aber es geht halt darum an Tagen wo ich im 5min Abstand ans telefon muss beie maloche schnell was zu snacken und das halt mit möglichst viel Eiweiss und Kohlenhydraten.
Achja aufbauen ist das Ziel.
So Proteinriegel erscheinen mir auf Dauer recht teuer.]]> . zur Zeit hab ich immer Reiswaffeln + X oder Nüsse. Ich weiss das sind keine ordentlichen Zwischenmahlzeiten usw. Aber es geht halt darum an Tagen wo ich im 5min Abstand ans telefon muss beie maloche schnell was zu snacken und das halt mit möglichst viel Eiweiss und Kohlenhydraten.
Achja aufbauen ist das Ziel.
So Proteinriegel erscheinen mir auf Dauer recht teuer.]]> <![CDATA[Haferflocken-Magerquark-Brot]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11701 Mon, 30 Aug 2010 00:25:23 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11701 Man nehme also:

- 500 gr gemahlene Haferflocken (einfach kurz in den Mixer)
- 500 gr Magerquark
- ein Tütchen Trockenhefe
- 2 Eier
- eine Prise Salz

Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und in regelmässigen Abständen Wasser hinzugeben, bis ein schöner Teig entsteht.
Den Teig dann ein Stückchen stehen lassen damit die ganze Geschichte noch ein bischen aufgehen kann...
Anschließend aus der Masse ein Brot formen, mit Wasser bestreichen und bei 200 C° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Zusätzlich hab ich noch den Tipp bekommen, eine Schüssel mit Wasser unten in den Ofen zu stellen. Obs was bringt...keine Ahnung.
Und nun Stück für Stück geniesen Stopf

Geschmack ist echt der Hammer, Preis und Nährwerte ebenfalls unschlagbar Rock

GUTEN APPETIT]]> Man nehme also:

- 500 gr gemahlene Haferflocken (einfach kurz in den Mixer)
- 500 gr Magerquark
- ein Tütchen Trockenhefe
- 2 Eier
- eine Prise Salz

Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und in regelmässigen Abständen Wasser hinzugeben, bis ein schöner Teig entsteht.
Den Teig dann ein Stückchen stehen lassen damit die ganze Geschichte noch ein bischen aufgehen kann...
Anschließend aus der Masse ein Brot formen, mit Wasser bestreichen und bei 200 C° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Zusätzlich hab ich noch den Tipp bekommen, eine Schüssel mit Wasser unten in den Ofen zu stellen. Obs was bringt...keine Ahnung.
Und nun Stück für Stück geniesen Stopf

Geschmack ist echt der Hammer, Preis und Nährwerte ebenfalls unschlagbar Rock

GUTEN APPETIT]]> <![CDATA[Buntbarsch Salat]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11624 Sat, 14 Aug 2010 15:12:35 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11624
400 gr Buntbarsch-Filets
200 gr Eisbergsalat
150 gr Schlangengurke
170 gr Champignons (geschnitten aus der Dose)
100 gr Tomate
50 gr Butter
Salz
Pfeffer
Currypulver

Eisbergsalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schlangengurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomate waschen und schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Etwas salzen und pfeffern.

Buntbarsch-Filets waschen und trockentupfen, danach mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Anschließend mit Currypulver einreiben.
40 gr Butter in einer Pfanne erhitzen und Buntbarsch-Filets hinzugeben. Unter mehrmaligem wenden ca 10 Minuten gut braten.

Champignons abwaschen und in Scheiben schneiden, falls frische verwendet werden. Werden Dosenchampignons verwendet, dann einfach abtropfen lassen und waschen. 10 gr Butter in einer Pfanne erhitzen und Champignons hinzugeben. Ca 5 Minuten die Champignons braten.

Fisch und Champignons zu dem Salat geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Guten Hunger


Die Zusammenstellung ist auf ketogene Ernährung ausgerichtet, daher ist der Fettanteil relativ hoch.

Eiweiss 73,05
KH 8,70
Fett 49,92
Kcal 783,95
Kosten 4,12 €]]>
400 gr Buntbarsch-Filets
200 gr Eisbergsalat
150 gr Schlangengurke
170 gr Champignons (geschnitten aus der Dose)
100 gr Tomate
50 gr Butter
Salz
Pfeffer
Currypulver

Eisbergsalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schlangengurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomate waschen und schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Etwas salzen und pfeffern.

Buntbarsch-Filets waschen und trockentupfen, danach mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Anschließend mit Currypulver einreiben.
40 gr Butter in einer Pfanne erhitzen und Buntbarsch-Filets hinzugeben. Unter mehrmaligem wenden ca 10 Minuten gut braten.

Champignons abwaschen und in Scheiben schneiden, falls frische verwendet werden. Werden Dosenchampignons verwendet, dann einfach abtropfen lassen und waschen. 10 gr Butter in einer Pfanne erhitzen und Champignons hinzugeben. Ca 5 Minuten die Champignons braten.

Fisch und Champignons zu dem Salat geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Guten Hunger


Die Zusammenstellung ist auf ketogene Ernährung ausgerichtet, daher ist der Fettanteil relativ hoch.

Eiweiss 73,05
KH 8,70
Fett 49,92
Kcal 783,95
Kosten 4,12 €]]> <![CDATA[Thunfisch-Steaks mit Bratkartoffeln und Speckbohnen]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11623 Sat, 14 Aug 2010 14:33:44 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11623
Zutaten
500 gr Thunfisch-Steaks
300 gr Kartoffeln (festkochen)
320 gr grüne Bohnen
125 gr Speckwürfel (fetthaltige oder fettarme Variante)
1 Ziebel
60 gr Butter
Salz
Pfeffer


Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser ca 20 Minuten kochen. 20 gr Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln hinzugeben und gold-braun braten. Kartoffeln etwas salzen.

Speckwürfel und Zwiebeln in 10 gr Butter kurz anbraten. Grüne Bohnen für ca 5 Minuten hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiter braten.

Thunfisch-Steaks waschen, trockentupfen und anschließend leicht salzen und pfeffern. 30 gr Butter in einer Pfanne erhitzen. Thunfisch-Steaks in die Pfanne geben und ca 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten.

Auf Teller anrichten und essen]]>
Zutaten
500 gr Thunfisch-Steaks
300 gr Kartoffeln (festkochen)
320 gr grüne Bohnen
125 gr Speckwürfel (fetthaltige oder fettarme Variante)
1 Ziebel
60 gr Butter
Salz
Pfeffer


Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser ca 20 Minuten kochen. 20 gr Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln hinzugeben und gold-braun braten. Kartoffeln etwas salzen.

Speckwürfel und Zwiebeln in 10 gr Butter kurz anbraten. Grüne Bohnen für ca 5 Minuten hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiter braten.

Thunfisch-Steaks waschen, trockentupfen und anschließend leicht salzen und pfeffern. 30 gr Butter in einer Pfanne erhitzen. Thunfisch-Steaks in die Pfanne geben und ca 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten.

Auf Teller anrichten und essen]]> <![CDATA[Dorade auf Gemüsebett]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11622 Sat, 14 Aug 2010 14:22:52 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11622
anbei das Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte: Dorade auf Gemüsebett.

Zutaten:
1 ganze Dorade (ausgenommen / küchenfertig)
200 gr rote Paprika
400 gr gehackte Tomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
Olivenöl


Dorade gut abwaschen und trocknen. Die Dorage von beiden Seiten mit einem Messer in ca 1 bis 2 cm Abständen anschneiden. Dorade salzen und pfeffern.

Zwiebel schälen und fein hacken. Rote Paprika waschen, die Kerne entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini säubern und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Paprika, Zucchini und Knoblauch dazugeben und kurz erhitzen. Erhitztes Gemüse in Auflaufform geben und die Dorade auf dem Gemüsebett platzieren.

Die Auflaufform in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und ca 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten muss die Dorade gewendet werden.

Dorade auf dem Gemüsebett anrichten.

Guten Hunger]]>
anbei das Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte: Dorade auf Gemüsebett.

Zutaten:
1 ganze Dorade (ausgenommen / küchenfertig)
200 gr rote Paprika
400 gr gehackte Tomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
Olivenöl


Dorade gut abwaschen und trocknen. Die Dorage von beiden Seiten mit einem Messer in ca 1 bis 2 cm Abständen anschneiden. Dorade salzen und pfeffern.

Zwiebel schälen und fein hacken. Rote Paprika waschen, die Kerne entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini säubern und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Paprika, Zucchini und Knoblauch dazugeben und kurz erhitzen. Erhitztes Gemüse in Auflaufform geben und die Dorade auf dem Gemüsebett platzieren.

Die Auflaufform in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und ca 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten muss die Dorade gewendet werden.

Dorade auf dem Gemüsebett anrichten.

Guten Hunger]]> <![CDATA[Lachs Garnelen Sülze]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11572 Fri, 06 Aug 2010 17:08:47 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11572
Zutaten:

1 Packung (250g) gefrorene bio Garnelen (Aldi)
1 Packung (200g) Räucherlachs (Aldi)
1 Packung Gelatine als Pulver für 500ml Flüssigkeit
250 ml trockener Weißwein
200 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Dill
Gemüsebrühe

Zubereitungszeit:

15 Minuten Vorbereitung + 5 Minuten Garzeit + 12 Stunden Wartezeit Wink

Zubereitung:

- die Garnelen auftauen lassen, abspülen und mit Zewa abtupfen
- eventuell vorhandene Därme noch entfernen
- ein paar Spritzer Zitronensaft drüber und zur Seite stellen
- den Weißwein in einen Topf geben, mit dem Wasser auffüllen und den Dill zugeben (je nach Geschmack so 2-3 Teelöffel)
- 1 gehäuften Teelöffel Gemüsebrühe einrühren, Zwiebel und Knoblauch schälen
- die Zwiebel quer, den Knoblauch längs halbieren und mit in den Topf geben
- die Flüssigkeit zum kochen bringen und auf mittlerer Flamme 3 Minuten kochen lassen
- in der Zwischenzeit den Lachs in ca. 1cm große Würfel schneiden
- nachdem die 3 Minuten vorbei sind, mit einem Schaumlöffel die Zwiebel und den Knoblauch herausnehmen
- die Garnelen abgießen (Restwasser, Zitrone), in die kochende Brühe geben und 2-3 Minuten mitkochen
- mit einem Schaumlöffel die Garnelen rausheben und beiseite stellen (neuen Teller verwenden, nicht den Alten von vorher! Wink)
- den Herd ausschalten und die Lachswürfel in die heiße Brühe geben, darin 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie eine feste Konsistenz haben
- mit einem Schaumlöffel den Lachs rausheben und zu den Garnelen geben
- die Gelatine langsam zugeben und mit einem Schneebesen in der Brühe verquirlen
- den Lachs und die Garnelen in eine geeignete Form geben oder auf mehrere Schüsselchen verteilen und mit der Brühe übergießen
- die Brühe sollte alles gut abdecken, danach die Schüsseln über Nacht in den Kühlschrank stellen

Nährstoffangaben:

EW 84
KH 0
F 24

Das sind jetzt nur die Nährwertangaben von den Garnelen und dem Lachs. Die Gelatine besteht fast nur aus Eiweiß, allerdings weiß ich nicht mehr wie viel Gramm in dem Beutel drin waren. Ist aber für die Gesamtrechnung unerheblich. Der Alkohol aus dem Wein sollte verkocht sein und die Gemüsebrühe ist auch zu vernachlässigen.

Beilagen:

Ich esse die Sülze gerne mit Joghurt, in welchem etwas scharfer Meerrettich eingerührt ist, und geröstetem Schwarzbrot (frischen Knoblauch darüber reiben!), es passen aber auch Bratkartoffeln oder Rösti dazu. Wenn man die Kohlenhydrate weglassen will, kann man einfach mehr Joghurt oder Kräuterquark nehmen und ein paar Zwiebelringe dazugeben.

Ich hatte kein geeignetes Gefäß parat, daher ist die Sülze etwas flach und breit geworden:

[Bild: img_04331hdpp.jpg]]]>
Zutaten:

1 Packung (250g) gefrorene bio Garnelen (Aldi)
1 Packung (200g) Räucherlachs (Aldi)
1 Packung Gelatine als Pulver für 500ml Flüssigkeit
250 ml trockener Weißwein
200 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Dill
Gemüsebrühe

Zubereitungszeit:

15 Minuten Vorbereitung + 5 Minuten Garzeit + 12 Stunden Wartezeit Wink

Zubereitung:

- die Garnelen auftauen lassen, abspülen und mit Zewa abtupfen
- eventuell vorhandene Därme noch entfernen
- ein paar Spritzer Zitronensaft drüber und zur Seite stellen
- den Weißwein in einen Topf geben, mit dem Wasser auffüllen und den Dill zugeben (je nach Geschmack so 2-3 Teelöffel)
- 1 gehäuften Teelöffel Gemüsebrühe einrühren, Zwiebel und Knoblauch schälen
- die Zwiebel quer, den Knoblauch längs halbieren und mit in den Topf geben
- die Flüssigkeit zum kochen bringen und auf mittlerer Flamme 3 Minuten kochen lassen
- in der Zwischenzeit den Lachs in ca. 1cm große Würfel schneiden
- nachdem die 3 Minuten vorbei sind, mit einem Schaumlöffel die Zwiebel und den Knoblauch herausnehmen
- die Garnelen abgießen (Restwasser, Zitrone), in die kochende Brühe geben und 2-3 Minuten mitkochen
- mit einem Schaumlöffel die Garnelen rausheben und beiseite stellen (neuen Teller verwenden, nicht den Alten von vorher! Wink)
- den Herd ausschalten und die Lachswürfel in die heiße Brühe geben, darin 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie eine feste Konsistenz haben
- mit einem Schaumlöffel den Lachs rausheben und zu den Garnelen geben
- die Gelatine langsam zugeben und mit einem Schneebesen in der Brühe verquirlen
- den Lachs und die Garnelen in eine geeignete Form geben oder auf mehrere Schüsselchen verteilen und mit der Brühe übergießen
- die Brühe sollte alles gut abdecken, danach die Schüsseln über Nacht in den Kühlschrank stellen

Nährstoffangaben:

EW 84
KH 0
F 24

Das sind jetzt nur die Nährwertangaben von den Garnelen und dem Lachs. Die Gelatine besteht fast nur aus Eiweiß, allerdings weiß ich nicht mehr wie viel Gramm in dem Beutel drin waren. Ist aber für die Gesamtrechnung unerheblich. Der Alkohol aus dem Wein sollte verkocht sein und die Gemüsebrühe ist auch zu vernachlässigen.

Beilagen:

Ich esse die Sülze gerne mit Joghurt, in welchem etwas scharfer Meerrettich eingerührt ist, und geröstetem Schwarzbrot (frischen Knoblauch darüber reiben!), es passen aber auch Bratkartoffeln oder Rösti dazu. Wenn man die Kohlenhydrate weglassen will, kann man einfach mehr Joghurt oder Kräuterquark nehmen und ein paar Zwiebelringe dazugeben.

Ich hatte kein geeignetes Gefäß parat, daher ist die Sülze etwas flach und breit geworden:

[Bild: img_04331hdpp.jpg]]]> <![CDATA[Fisch & Gemuese - quick & dirty]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11547 Mon, 02 Aug 2010 16:35:32 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11547
Zutaten:

1 Packung (250g) Wildlachs vom Aldi
1/2 Packung (375g) gefrorenes Gemuese vom Aldi (bio Sommergemuese zBsp)
Gewuerze

Zubereitungszeit:

2 Minuten Vorbereitung + 14 Minuten Garzeit

Zubereitung:

- das Gemuese in mikrowellen geeignetes Gefaess mit Deckel geben (ich benutze eine Jenaer Glasform, sehr zu empfehlen)
- den gefrorenen Lachs kalt abspuelen, mit Zewa trockentupfen
- auf einem Holzbrett den Fisch mit einem grosse, schweren Kuechenmesser in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden (wenn das schwer geht, ist Euer Messer Mist Wink )
- die Streifen dann zu Wuerfeln verarbeiten und alles auf das Gemuese geben
- 1 Essloeffel Gemuesebruehe in 50ml warmes Wasser einruehren und dazu geben
- nach Belieben wuerzen (Pfeffer, Salz, Oregano, Kreuzkuemmel, Chili, ...)
- Deckel drauf und bei 600 Watt 7 Minuten garen lassen
- umruehren und nochmal bei 600 Watt 7 Minuten in die Mikrowelle
- fertig

Ich gebe nach dem Garen und wenn das Essen etwas abgekuehlt ist noch 1 Essloeffel Oel dazu (Walnuss, Lein, Raps, ...).

Naehrstoffangaben:

EW 59
KH 20
F 5

Variationen:

Dieses Essen kann man prima variieren um einen ganz anderen Geschmack zu haben. Zum Beispiel um das Ganze asiatisch zu machen, statt der Gemuesebruehe eine halbe Dose Kokosmilch (light) + etwas Sojasauce und als Gewuerze dann Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel, Ingwer, 2-3 Blatt Kaffir Limettenblätter (nach dem Garen wieder rausnehmen), 5 Gewuerzepulver verwenden. In die Kokosmilch vorher noch etwas Currypaste einruehren, Erdnussmus dazu schmeckt auch sehr gut. Als Gemuesemischung dann eventuell etwas anderes als Sommergemuese nutzen ...

Und noch die Bilder:

[Bild: img_1670gm2k.jpg] [Bild: img_1671bvx7.jpg] [Bild: img_1672gkxa.jpg]]]>
Zutaten:

1 Packung (250g) Wildlachs vom Aldi
1/2 Packung (375g) gefrorenes Gemuese vom Aldi (bio Sommergemuese zBsp)
Gewuerze

Zubereitungszeit:

2 Minuten Vorbereitung + 14 Minuten Garzeit

Zubereitung:

- das Gemuese in mikrowellen geeignetes Gefaess mit Deckel geben (ich benutze eine Jenaer Glasform, sehr zu empfehlen)
- den gefrorenen Lachs kalt abspuelen, mit Zewa trockentupfen
- auf einem Holzbrett den Fisch mit einem grosse, schweren Kuechenmesser in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden (wenn das schwer geht, ist Euer Messer Mist Wink )
- die Streifen dann zu Wuerfeln verarbeiten und alles auf das Gemuese geben
- 1 Essloeffel Gemuesebruehe in 50ml warmes Wasser einruehren und dazu geben
- nach Belieben wuerzen (Pfeffer, Salz, Oregano, Kreuzkuemmel, Chili, ...)
- Deckel drauf und bei 600 Watt 7 Minuten garen lassen
- umruehren und nochmal bei 600 Watt 7 Minuten in die Mikrowelle
- fertig

Ich gebe nach dem Garen und wenn das Essen etwas abgekuehlt ist noch 1 Essloeffel Oel dazu (Walnuss, Lein, Raps, ...).

Naehrstoffangaben:

EW 59
KH 20
F 5

Variationen:

Dieses Essen kann man prima variieren um einen ganz anderen Geschmack zu haben. Zum Beispiel um das Ganze asiatisch zu machen, statt der Gemuesebruehe eine halbe Dose Kokosmilch (light) + etwas Sojasauce und als Gewuerze dann Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel, Ingwer, 2-3 Blatt Kaffir Limettenblätter (nach dem Garen wieder rausnehmen), 5 Gewuerzepulver verwenden. In die Kokosmilch vorher noch etwas Currypaste einruehren, Erdnussmus dazu schmeckt auch sehr gut. Als Gemuesemischung dann eventuell etwas anderes als Sommergemuese nutzen ...

Und noch die Bilder:

[Bild: img_1670gm2k.jpg] [Bild: img_1671bvx7.jpg] [Bild: img_1672gkxa.jpg]]]> <![CDATA[Kräuterquark + Thunfisch]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11416 Fri, 09 Jul 2010 21:15:42 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11416
ich weiß nicht ob das Rezept hier schon mal geschrieben worden ist? Aber ich versuche es einfach mal.

200 gr. Kräuterquark 0,2% Fett
200 gr. Thunfisch (Öl abgießen)
1/2 Tl Olivenöl

Alles mischen und ab auf das Brot!

Gesamt:

316 kcal
63,2 Prot.
10,6 KH
ca. 10,5 Fett Exclamation

Ich weiß, das Fett ist hoch. Aber man muss ja nicht alles gleich verzehren ;-)]]>
ich weiß nicht ob das Rezept hier schon mal geschrieben worden ist? Aber ich versuche es einfach mal.

200 gr. Kräuterquark 0,2% Fett
200 gr. Thunfisch (Öl abgießen)
1/2 Tl Olivenöl

Alles mischen und ab auf das Brot!

Gesamt:

316 kcal
63,2 Prot.
10,6 KH
ca. 10,5 Fett Exclamation

Ich weiß, das Fett ist hoch. Aber man muss ja nicht alles gleich verzehren ;-)]]> <![CDATA[Kraft-Gel]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11407 Wed, 07 Jul 2010 11:52:21 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11407
150g Thunfischkonserve
200g Hüttenkäse Halbfettstufe
30g Fleischtomate frisch
1 EL Leinöl
1 EL Apfelessig oder Aceto-Balsamico

Gesamtwerte:
Kcal 450
EW 66g
KH 6g
F 15g

Guten Hunger!]]>
150g Thunfischkonserve
200g Hüttenkäse Halbfettstufe
30g Fleischtomate frisch
1 EL Leinöl
1 EL Apfelessig oder Aceto-Balsamico

Gesamtwerte:
Kcal 450
EW 66g
KH 6g
F 15g

Guten Hunger!]]> <![CDATA[Shake]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11394 Mon, 05 Jul 2010 16:00:33 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11394 Für mich, der ich mit zunehmendem Alter immer mehr Probleme mit dem Essen bekomme, eine doch recht hilfreiche Lösung um den kcal Bedarf zu steigern oder zu senken. Lieber trinken statt essen. Zumal es mir an Einfallsreichtum und Kreativität in Sachen Ernährung mangelt.
Das Buch kann ich nur empfehlen.]]> Für mich, der ich mit zunehmendem Alter immer mehr Probleme mit dem Essen bekomme, eine doch recht hilfreiche Lösung um den kcal Bedarf zu steigern oder zu senken. Lieber trinken statt essen. Zumal es mir an Einfallsreichtum und Kreativität in Sachen Ernährung mangelt.
Das Buch kann ich nur empfehlen.]]> <![CDATA[Thunfisch-Reis-Salat]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11375 Thu, 01 Jul 2010 12:56:24 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11375
anbei meine No.1 - alles drin was man braucht und es schmeckt super. Gerade jetzt im Sommer.

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, auspressen
100g Reis gekocht
1 Tomate in Würfel schneiden
1 halbe Salatgurke in Würfel Schneiden
2-3 TL Kapern aus der Dose
1 EL gutes Öl (ne nach Geschmack, mal Distel, mal Walnuss)
2 EL Essig (am besten klassisch Rotweinessig)
1 Prise getrocknete Chillies, am betsen aus ner groben Mühle
1 Spritzer Maggie

Alles vermengen und kalt geniessen!]]>
anbei meine No.1 - alles drin was man braucht und es schmeckt super. Gerade jetzt im Sommer.

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, auspressen
100g Reis gekocht
1 Tomate in Würfel schneiden
1 halbe Salatgurke in Würfel Schneiden
2-3 TL Kapern aus der Dose
1 EL gutes Öl (ne nach Geschmack, mal Distel, mal Walnuss)
2 EL Essig (am besten klassisch Rotweinessig)
1 Prise getrocknete Chillies, am betsen aus ner groben Mühle
1 Spritzer Maggie

Alles vermengen und kalt geniessen!]]> <![CDATA[Putengeschnetzeltes mit Reis]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11349 Sun, 27 Jun 2010 00:16:19 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11349
Code:
Putengeschnetzeltes anbraten, Reis kochen (ich mag es mit Currygewürz)
Bohnen, Champions, Mais zum gebratenen Pute zugeben und noch mal kurz mit anbraten.
Dann alles zusammen mischen (Reis + Hähnchen mit Gemüse)

                         Menge    EW      FT       KH     Kcal
Pute                     100g   24,0g    2,0g    1,5g     120
Reis(parboiled)           50g    3,5g    0,5g   38,5g      60
Bohnen(Prinzess-Bohnen)   42g    0,8g    0,0g    1,5g       9
Mais (Dose)               21g    0,6g    0,1g    2,2g      14
Champignon (TK)           42g    1,7g    0,1g    0,3g      11
PRO PORTION:                    30,6g    2,7g    44,0g    214,0g

Mengenangaben sind von der Kochmenge auf die Portion herunter gerechnet.
Wahlweise mit anderem Gemüse oder mal mit einem Glas Uncle Bens o.ä. dazu :mahlzeit:
]]>
Code:
Putengeschnetzeltes anbraten, Reis kochen (ich mag es mit Currygewürz)
Bohnen, Champions, Mais zum gebratenen Pute zugeben und noch mal kurz mit anbraten.
Dann alles zusammen mischen (Reis + Hähnchen mit Gemüse)

                         Menge    EW      FT       KH     Kcal
Pute                     100g   24,0g    2,0g    1,5g     120
Reis(parboiled)           50g    3,5g    0,5g   38,5g      60
Bohnen(Prinzess-Bohnen)   42g    0,8g    0,0g    1,5g       9
Mais (Dose)               21g    0,6g    0,1g    2,2g      14
Champignon (TK)           42g    1,7g    0,1g    0,3g      11
PRO PORTION:                    30,6g    2,7g    44,0g    214,0g

Mengenangaben sind von der Kochmenge auf die Portion herunter gerechnet.
Wahlweise mit anderem Gemüse oder mal mit einem Glas Uncle Bens o.ä. dazu :mahlzeit:
]]> <![CDATA[Sommergetränke]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11252 Fri, 11 Jun 2010 19:06:19 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11252
Momentan ist mein Lieblingsgetränk Grapefruitschorle mit ca. 15% Saft. Kaltes Mineralwasser dazu und ein Sprizer Zitronensaft.

Auch gut ist Eistee aus Schwarz- oder Pfefferminztee mit (wenig) Pfirsichsaft.

Was habt ihr für Ideen und Tipps?

Cheers]]>
Momentan ist mein Lieblingsgetränk Grapefruitschorle mit ca. 15% Saft. Kaltes Mineralwasser dazu und ein Sprizer Zitronensaft.

Auch gut ist Eistee aus Schwarz- oder Pfefferminztee mit (wenig) Pfirsichsaft.

Was habt ihr für Ideen und Tipps?

Cheers]]> <![CDATA[Eis]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11209 Sun, 06 Jun 2010 23:07:11 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11209
Nuss-Eis

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Nussgeschmack)
50 g gehackte Nüsse (z.B. Hasselnuss)
1 TL Kakao-(Back)-Pulver
Süßstoff
Milch


Snickers-Eis

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Schoko)
50 g Erdnussmuß
1 TL Kakao-(Back)-Pulver
Süßstoff
Milch

Vanille-Berren

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Vanille)
50 g Tiefkühl-Waldbeerenmischung
Süßstoff
Milch

Einfach mit den Pürierstab/Mixer bearbeiten & ab ins Kühlfach. Nach 3-4 Std. Stopf]]>
Nuss-Eis

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Nussgeschmack)
50 g gehackte Nüsse (z.B. Hasselnuss)
1 TL Kakao-(Back)-Pulver
Süßstoff
Milch


Snickers-Eis

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Schoko)
50 g Erdnussmuß
1 TL Kakao-(Back)-Pulver
Süßstoff
Milch

Vanille-Berren

250 gr Quark
30 g Prot.Pulver (Vanille)
50 g Tiefkühl-Waldbeerenmischung
Süßstoff
Milch

Einfach mit den Pürierstab/Mixer bearbeiten & ab ins Kühlfach. Nach 3-4 Std. Stopf]]> <![CDATA[Kartoffel-Hackauflauf mit Spinat & Schwäbischer Kartoffelsalat]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11203 Sun, 06 Jun 2010 12:43:00 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11203
http://www.bmsshop.de/media/products/070...368064.pdf]]>
http://www.bmsshop.de/media/products/070...368064.pdf]]> <![CDATA[Mikrowellen-Schokoladenkuchen]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11124 Mon, 24 May 2010 15:54:20 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11124
1 Ei
30 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse), -ich benutze Mandelmehl-reduziert den Fettanteil-
50 g Magerquark
1/2 Teelöffel Backpulver (2 g)
3/4 bis 1 Teelöffel Süßstoff (eher mehr, also nen guten Teelöffel~3-4 g Flüssigsüße)
1 Esslöffel Kakaopulver (10 g)
ein wenig Rum- oder Vanillearoma (geht auch ohne)

Alles zusammenrühren und in eine Müslischüssel geben. Ab in die Mikro für 4 Minuten bei 500 Watt. Abkühlen + genießen.
(Ich stürze ihn immer auf einen kleinen Teller!)

Nährwerte mit Mandelmehl zubereitet:

256 kcal
12,6 g Fett
10,1 g Carbs
28,3 g Protein

Fotoapparat hatte leider keine Chance, aber beim nächsten Mal gibt es eins nachträglich! Stopf]]>
1 Ei
30 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse), -ich benutze Mandelmehl-reduziert den Fettanteil-
50 g Magerquark
1/2 Teelöffel Backpulver (2 g)
3/4 bis 1 Teelöffel Süßstoff (eher mehr, also nen guten Teelöffel~3-4 g Flüssigsüße)
1 Esslöffel Kakaopulver (10 g)
ein wenig Rum- oder Vanillearoma (geht auch ohne)

Alles zusammenrühren und in eine Müslischüssel geben. Ab in die Mikro für 4 Minuten bei 500 Watt. Abkühlen + genießen.
(Ich stürze ihn immer auf einen kleinen Teller!)

Nährwerte mit Mandelmehl zubereitet:

256 kcal
12,6 g Fett
10,1 g Carbs
28,3 g Protein

Fotoapparat hatte leider keine Chance, aber beim nächsten Mal gibt es eins nachträglich! Stopf]]> <![CDATA[Low-Carb Nutella Brötchen]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11082 Sun, 16 May 2010 13:32:24 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=11082
Zuerst das Brötchen:

250g Quark
25g gemahlene Mandeln
25g geschr. Leinsamen
1x Ei
2TL Johannesbrotkernmehl
Wasser

Ich habe eine süße Variante gewählt mit Süßstoff & Vanille-Aroma. Deftig wär auch möglich mit Gewürzen & Kräuter, gehackte Zwiebel, etc.

[Bild: 13052010285.th.jpg]

[Bild: 13052010286.th.jpg]

Schoko-Streichcreme:

Kakao-Backpulver
Joghurt
1TL Johannesbrotkernmehl
Süßstoff
Wasser

Hat auch alles super geklappt & nach einer Nacht im Kühlschrank war die Konsistenz orginal wie Nutella. Nur der Hasselnußgeschmack fehlt noch. Bin schon am überlegen ob ich im Reformhaus Hasselnußmuss kaufe oder es gibt auch Prot.pulver mit Nussgeschmack. Mal sehen, mir fällt schon was ein.

[Bild: 13052010287.th.jpg]

[Bild: 13052010288.th.jpg]]]>
Zuerst das Brötchen:

250g Quark
25g gemahlene Mandeln
25g geschr. Leinsamen
1x Ei
2TL Johannesbrotkernmehl
Wasser

Ich habe eine süße Variante gewählt mit Süßstoff & Vanille-Aroma. Deftig wär auch möglich mit Gewürzen & Kräuter, gehackte Zwiebel, etc.

[Bild: 13052010285.th.jpg]

[Bild: 13052010286.th.jpg]

Schoko-Streichcreme:

Kakao-Backpulver
Joghurt
1TL Johannesbrotkernmehl
Süßstoff
Wasser

Hat auch alles super geklappt & nach einer Nacht im Kühlschrank war die Konsistenz orginal wie Nutella. Nur der Hasselnußgeschmack fehlt noch. Bin schon am überlegen ob ich im Reformhaus Hasselnußmuss kaufe oder es gibt auch Prot.pulver mit Nussgeschmack. Mal sehen, mir fällt schon was ein.

[Bild: 13052010287.th.jpg]

[Bild: 13052010288.th.jpg]]]> <![CDATA[Tiramisu Special Edition]]> http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=10902 Fri, 09 Apr 2010 22:07:12 +0200 http://www.bambamscorner.com/board/showthread.php?tid=10902 hab grad ein extrem leckeres Tiramisu zubereitet und möchte euch aus lauter Freude am Essen das Rezept nicht vorenthalten:

Zutaten
3 Blatt Gelatine
1 Pkg. Vanillepuddingpulver (Natreen)
1/2 Liter Magermilch
250 Magertopfen (österreichisch->deutsch Magerquark)
1/2 Becher Joghurt (0.1%)
Süßstoff
Vollkornbiskotten
2 Tassen kalter Kaffee
Rum oder Rumaroma
Kakaopulver

Zubereitung:
-) Gelatine in kaltem Wasser einweichen
-) Puddingpulver mit 3 EL Milcher verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen und das verrührte Puddingpulver einkochen
-) unter ständigem Rühren etwas aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen, ausgedrückte Gelatine im heißen Pudding auflösen und überkühlen lassen
-) erkalteten Pudding mit einem Mixer cremig aufschlagen
-) Topfen und Joghurt einrühren und mit Süssstoff abschmecken
-) Biskotten kurz mit Kaffee / Rumaromen Gemisch tränken und in eine Form legen, abwechselnd Creme und Biskotten aufschichten, mit Creme abschließen
-) ab in den Kühlschrank für mind.3 Stunden
-) vor dem Servieren nach Geschmack mit Kakaopulver bestreuen

Lassts euch schmecken, wenns Probleme mit dem Österreichisch gibt oder andere Verbesserungsvorschläge, immer gerne.

PS: Fotos reiche ich nach, von diesem Versuch ist leider nichts übrig geblieben ;-)]]> hab grad ein extrem leckeres Tiramisu zubereitet und möchte euch aus lauter Freude am Essen das Rezept nicht vorenthalten:

Zutaten
3 Blatt Gelatine
1 Pkg. Vanillepuddingpulver (Natreen)
1/2 Liter Magermilch
250 Magertopfen (österreichisch->deutsch Magerquark)
1/2 Becher Joghurt (0.1%)
Süßstoff
Vollkornbiskotten
2 Tassen kalter Kaffee
Rum oder Rumaroma
Kakaopulver

Zubereitung:
-) Gelatine in kaltem Wasser einweichen
-) Puddingpulver mit 3 EL Milcher verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen und das verrührte Puddingpulver einkochen
-) unter ständigem Rühren etwas aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen, ausgedrückte Gelatine im heißen Pudding auflösen und überkühlen lassen
-) erkalteten Pudding mit einem Mixer cremig aufschlagen
-) Topfen und Joghurt einrühren und mit Süssstoff abschmecken
-) Biskotten kurz mit Kaffee / Rumaromen Gemisch tränken und in eine Form legen, abwechselnd Creme und Biskotten aufschichten, mit Creme abschließen
-) ab in den Kühlschrank für mind.3 Stunden
-) vor dem Servieren nach Geschmack mit Kakaopulver bestreuen

Lassts euch schmecken, wenns Probleme mit dem Österreichisch gibt oder andere Verbesserungsvorschläge, immer gerne.

PS: Fotos reiche ich nach, von diesem Versuch ist leider nichts übrig geblieben ;-)]]>