Für 2 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten


250 g Schweinefilet
1 TL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
250 g Champignons
1 TL Mehl
5 EL Wasser
2 EL saure Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
1 TL gehackter Thymian
2 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
800 g Broccoli (ersatzweise TK)
2 Scheiben Baguettebrot

1. Schweinefilet in Streifen schneiden, im erhitzten Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
2. Champignons vierteln, im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Wasser verrühren. Saure Sahne mit Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und unter die Champignons ziehen.
3. Champignons auf den Fleischstreifen verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Broccoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abgießen. Überbackenes Schweinefilet mit Broccoli und Baguettebrot servieren.