das gluten entspricht deinem "mehlersatz". es ist auch als weizenkleber bekannt und entzieht dem ganzen die feuchtigkeit. und durch das mehrstündige aushärten wird die masse angenehm hart. kannst auch ggf. noch pürierten reis oder nudeln untermischen. sorgt für eine angenehme konsistenz.
ich friere die riegen portioensweise ein, da sie ohne zucker sind und dadurch knapp 5 tage haltbar sind