Für 4 Personen:
• 6 Karotten
• 2 Zucchini
• 100ml Gemüsebrühe
• 120g roher Schinken, ohne Fett
• 480g gegarte Nudeln
• Salz
• Pfeffer
• 4 TL Halbfettmargarine
• 2 EL Mehl
• 250ml fettarme Milch
• geriebene Muskatnuss
• 4 EL geriebener Käse (32% Fett i.Tr.)
• 2 TL Mandelblättchen

1. Karotten und Zucchini in Würfel schneiden. Karottenwürfel in Brühe ca. 5min
andünsten, Zucchiniwürfel dazugeben und weitere 5min dünsten. Schinken in Streifen
schneiden, mit Nudeln und Gemüse vermengen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und
in eine Auflaufform geben.
2. Margarine zerlassen, mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit Milch ablöschen und
zu einer glatten Sauce rühren. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Sauce über den
Auflauf geben und mit Käse und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 20Minuten überbacken.