Hi,

mich würde interessieren, wie ihr Gewürze bei einer sportgerechten Ernährung einsetzt?

Natürlich brauchen wir bei diesem Beitrag nicht über Salz sprechen, ich glaub wir sind uns einig, dass dies nur bedingt eingesetzt wird.

Aber gibt es Alternativen?

Ich persönlich bevorzuge Kräuter, sowohl getrocknet als auch frisch. Diese streue ich sehr stark über die frische Putenbrust und lasse sie dann ein wenig in der Pfanne anbrennen. Somit entsteht ein angenehmer salziger Geschmack.

Da gibt es beim Supermarkt die getrocknete Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln etc....!

Also ran ihr Hobbyköche, ich will Tipps hören???

Spike

Bei Omeletts würze ich für gewöhnlich mit mildem Curry um dem Ganzen eine orientalische Note zu verpassen. Gelegentlich gebe ich auch noch etwa eine handvoll getrockneten Schnittlauch dazu. War bis jetzt eigentlich immer zufrieden =)

Warum kein Salz? Finde ich gerade als Sportler wichtig, nicht zu salzarm zu essen.

Klar ist Salz OK!!! Aber ich vertrag es nicht wirklich wegen meinem Blutdruck und der Wassereinlagerung.

Ich denke, wir nehmen genug Salz mit der Nahrung auf, ohne noch bei den Gewürzen darauf zurückgreifen zu müssen?

Aber ich will hier nicht über Salz diskutieren, sondern hören, welche Gewürze Du beim Kochen einsetzt? Oder macht Mama alles ? "War nur Spaß"

Spike

Ich würze gern, viel und sehr unterschiedlich.

Alltägliche Kräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch etc.) pflanze ich selbst an. Geschmacklich ist der Unterschied zu getrockneten Kräutern riesig (und gesünder sind sie auch, weil ungespritzt und eben frisch).

Pfeffer ist bei mir bei fast allen Gerichten ein Muss, ich würze auch gern mit Chilis, Ingwer (nur frisch!) und Curry (ich mag es scharf). Kardamom mahle ich frisch (in Kaffee oder Tee z.B.), sehr gern würze ich auch mir Kreuzkümmel (herrlich in süßlichen Gerichten).

Gerade mit indischen, thailändischen oder überhaupt fernöstlichen Würzmethoden lässt sich auch ein geringer Salzgehalt im Essen sehr gut kompensieren.

Kommt immer aufs Gericht drauf an. Alle Gewürze, die ich jemals verwendet habe, aufzuzählen hätte wohl keinen Sinn, weil das eh die meisten gebräuchlichen sind und die meisten hier schon genannt wurden.

Wenn wir schonmal dabei sind:

Zum Mittagessen mache ich mir recht häufig eine ordentliche Portion Reis und das vorzugsweise ohne Soße. Habe zwar einige Zeit immer mal Ananas reingeschnitten, damit das Ganze nicht so trocken ist, aber irgendwie mag mein Körper Zitrusfrüchte nicht so gerne.
Da ich gerne weiterhin auf Soße verzichten möchte, wollte ich fragen ob jemand eine Möglichkeit kennt Reis etwas raffinierter zu würzen oder am besten saftiger zu machen.

Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 02.01.2008 14:58 von MilliNox69.

Bei mir ist für Süßes Zimt unablässig !!

Ansonsten verwende ich
Curry,
Curcuma ( in Curcuma sind mehrere Gewürze vereint ) im Reiswasser gibt einen aromatischen Geschmack.

Chilli,
Sambal Oeleg,
Dijon Senf ( ist ohne Zucker ) verwende ich zum schärfen

Tomato ketzup light

Im persischen Raum kocht man Reis zusammen mit angeschwitzten, getrockneten Berberitzen.

edit:

Das ist falsch! Kurkuma ist eine eigenständige Pflanze, ähnlich wie Ingwer, allerdings mit extrem hoher Färbekraft.

Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 02.01.2008 15:31 von ilpadre.