Ich habe Euch hier mal ein paar Lebensmittel zusammengestellt die sich sehr gut für sauberes LowCarb als Ersatz verwenden lassen.

Die Angaben gelten jeweils für 100g!


1. Sahne 30% (F=31,7g - KH 3,3g) ersetzen durch
"Rama" Cremefine zum kochen/zum schlagen (F=15g/19g - KH 4g)

2. Mehl (F=1,1g - KH 70,8g) ersetzen durch
gemahlene Mandeln (F=54,1g - KH 3,7g)
Gluten (F=2g - KH 8g)
Sojamehl (F=20,6g - KH 3,1g)

3. Haferflocken (F=7g - KH 57g) ersetzen durch
Sojaflocken (F=18,3g - KH 12g)

4. H-Milch 1,5% (F=1,5g - KH 4,8g) ersetzen durch
Sojamilch (F=1,9g - KH 0,7g)

5. Butter (F=99,5g - KH 0g) ersetzen durch
"Du darfst" Halbfettmargarine Joghurt (F=24g - KH 6,2g)
Walnussöl (F=99,5g - KH 0g)

6. Streukäse 45% (F=31,2g - KH 0g) ersetzen durch
z.B. "Arla" Streukäse 15% (F=15g - KH 1g)

7. Fleischwurst (F=28,5g - KH 0g) ersetzen durch
"Herta" Geflügelfleischwurst (F=15g - KH 1g)

8. Speisequark 20% (F=5,1g - KH 2,7g) ersetzen durch
Magerquark (F=0,3g - KH 3,2 g)

9. Mayonnaise 50% (F=52g - KH 5g) ersetzen durch
Miracel Whip Balance 15% (F=15,5g - KH 10g)

10. Zucker ersetzen durch
"Candarel" Streusüße oder Flüssigsüßstoff

11. Mozzarella (F=19,8g - KH 0g) ersetzen durch
Mozzarella Light (F=9g -KH 0,1g)

12. Rinderhackfleisch (F=14g - KH 0g) ersetzen durch
Tatar (F=3g - KH 0g)

Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 26.04.2006 20:03 von Pebbles.

4% ige Dosenmilch ist beim Kochen auch gut als Ersatz für Sahne. Besonders bei Pfannengerichten gut einzusetzen.
Pro 100g 128 kcal / 9,4g Eiweiß / 4,1g Fett / 13,3g Kohlenhydrate

Hinsichtlich dem Fett hätte es deutlich weniger als Sahne, nur mit über 13g Kohlenhydraten pro 100g eindeutig zuviel für LowCarb.

Wenn Du pro Tag nur 20g zu Dir nehmen darfst und es sind für einmal kochen (einer Mahlzeit) mit 100g (und das ist nicht viel!!!) bereits 13g Deiner täglichen KH verbraucht, das ist nicht machbar.

Ja, hab´mir schon überlegt, daß es eher in eine Tabelle für low-fat Austausch gehört oder generell in eine Tabelle für weniger Kalorien.
Aber da in Deiner Liste einige Lebensmittel ebenfalls über 10% KHs haben, dachte ich mir, vielleicht passts doch?

Die 12g KH bei den Sojaflocken z.B. sind nicht weiter tragisch.

Aus 100g Sojaflocken (=12g KH) die ich z.B. für meine Müsliriegel verwende, werden insgesamt 12 Stück. Das heißt es fällt gerade 1g KH auf 1 Müsliriegel!!

Ich ruf mal schnell dazwischen:

Sehr schöner Thread. Kann bestimmt vielen in der Diät behilflich sein!!