ola allerseits
ich ess ab und zu mal einen dieser unglaublich leckeren haferriegel im studio. da könnt ich mich reinsetzen, wenn sie nicht 2,50€ pro stück kosten würden.
jetzt hab ich mal versucht, die dinger selber zu machen.
haferflocken, eiweißpulver vanille, milch, und süßstogg.
heraus kam eine matschige masse, die im ofen zu einem granithartem gebilde wurde.
habs dann nochmal versucht, mit weniger milch, dafür wasser, mit dem ergebnis, das das teil beim ersten anfassen zerbrach und innen teilweise noch matschig war.
nun meine frage in die runde. ich hab ja gelesen das es einen bäcker unter uns gibt.
wie mach ich die teile am besten, bei welcher temperatur, wielange im ofen, etc.
wäre nett wenn da jemand helfen könnte, denn die dinger sind so irre lecker und wären ne perfekte zwischenmahlzeit für die arbeit.
2,50 ist schon heftig für so ein bisschen Riegel. Wobei ich gestehen muß, das ich von denen auch nicht genug bekomme. Besonders Latte macchiatto hat es mir angetan.
Wenn Du mal bei ebay schaust, dann gibt es die dort für 1 Euro das Stück. Ab 30 Stück auch ohne Versandkosten. Werde dort demnächst mal zuschlagen und mir ein paar auf Vorrat holen.
Bringt Dir jetzt leider garnix im Bezug auf Deine Frage, aber vielleicht ist es ja mal eine Überlegung wert.
ich finde auch 1€ pro riegel nicht grad günstig, denn ich sehe mich durchaus in der lage 10stk davon am tag zu essen. und ich denke, das bei vielen auch wieder zuckerersatzstoffe (alkohole) zum einsatz kommen. wenn ich sie selbermache weiß ich was drin ist.
hab grad nen geistesblitz... hefe? wäre das evtl die lösung?
hab in meinem leben so gut wie noch nie gebacken, deswegen bringe ich immer nur stein oder matsch zustande.
Die leckeren Riegel sollen ja auch nicht zum Grundnahrungsmittel werden. Denke die Masse mit den Haferflocken herzustellen dürfte nicht allzu schwer sein. Die Garnierung erfordert dann wohl etwas mehr Geschick.
die masse ist in der tat nicht das problem. die konstistenz, wenn es aus dem ofen kommt ist bei mir der knackpunkt.
Ich schätze, dass Du die bei zu hohen Temperaturen backst.
Die Hitze ist so stark, dass der äußere Bereich schon trocken ist oder gar verbrannt, aber die Wärme noch gar nicht richtig im Inneren des Riegels angekommen ist.
Versuch mal die Temperatur deutlich zu reduzieren und dafür die Backzeit zu erhöhen. Haferflocken sind keine Aufbackpizza
Wo ist der Bäcker
???
bin zwar nicht der bäcker, aber ich habe auch durch sehr sehr viel ausprobieren ein gutes rezept entwickelt....wollt es eigentlich noch perfektionieren und es bambam samt nährwerten, variationen und bildern zukommen lassen...naja, hier ein kleiner vorgeschmack:
-1000gr haferflocken
- 80 gr- eiweiß oder molkepulver , je nach geschmacksrichtung
- 80 gr. glutenpulver
- 2 eier
- süßstoff
- 20 gr kleie
- handvoll sonnenblumenkerne, leinsamen, kürbiskerne, usw...
- ggf. rosinen und oder klein gehakckte getr. pflaumen
(getr. obst eh ne feine sache, aprikosen usw.)
--> alles gut vermischen
- mit ca 250 fast kochendem wasser portionsweise übergiesen und immer wieder gut verrühren und kneten
- stück für stück auf blech verteilen, en block
- die "häufchen" gut plattmachen und feste drücken, ggf. mit kleiner rolle oder pizzaroller gleichmäßig verteilen
das blech im leicht vorgeheizten backofen bei 150 umluft 15 minuten backen lassen....über nacht aushärten lassen und in mundgerechte stücke schneiden....ein blech reicht bei mir für 36- 40 riegel
guten hunger und viel spaß
hm. werd ich mal probieren.
aber ohne größere mengen mehlersatz, sprich eiweiß, gemahlene nüsse... und wenn du es auch auf dem bleck plattdrückst... wird das nicht auch recht hart? die teile die ich meine, sind locker und weich. so wie kuchen
