Hey ,
Ich finde man sollte sich mit diesen meist dubios begründeten Studien nicht verrückt machen. Heut zu Tage könnte wirklich alles krebserregend sein. Ich denke wenn angesichts der enthaltenen Geschmacksverstärker , etc. , du einmal im Monat zu Mc Donalds gehst ist das ohnehin schädlicher als ein wenig Zimt im Quark.
Geniesse meinen Quark übrigens auch mit Zimt
viele Grüße
Ich erinnere mich noch, wie dieses Thema pünktlich medienwirksam zum letzten Weihnachtsfest aufbereitet wurde.
Ich halte es da wie rubi. Man sollte sich nicht wegen jeder potentiellen Gefahr verrückt machen, weil man konsequenterweise sonst sogar sein Leitungswasser vor dem Zähneputzen filtrieren und die Zahnbürste danach in Alkohol legen sollte.
Zimt ist, krebstechnisch, sogar bei einer gesundheitsorientierten Ernährung noch das geringste Problem. Jedes gebratene Putenfilet dürfte karzinogener wirken als die Prise Zimt zu den morgendlichen Haferflocken.
Sicher sollte man sich so wenig wie möglich krebserregenden Substanzen aussetzen - unter anderem dieser Strategie verdanken wir unsere heutzutage so hervorragende Lebenserwartung (Krebs ist immerhin Killer Nr. 2 nach kardiovaskulären Geschichten). Aber dabei nie die Proportionen aus den Augen verlieren.
Schweinepest, dann BSE, nun Krebs und Globale Erwärmung ... was kommt als nächstes?
Das Cumarin krebserregend sein soll habe ich auch schon gehört, auf jeden Fall ist ihm aber eine Leber schädigende Wirkung nachgewiesen wurden!
Da ich aber auch überaus gern Zimt esse, kaufe ich immer den gemahlen Ceylon Zimt aus dem Reformhaus. Dieser besitzt einen Cumarin-Anteil von 0,015g/kg.
Das Gewürz wird von der Firma Brecht vertrieben:
http://www.gewuerzmuehle-brecht.de/produ...-mono.html
Wie so oft gibt es auch hier begründete, gegenteilige Meinungen:
http://www.web-artikel.de/gesundheit/ent...rlich.html
Wie war das noch gleich mit der berüchtigten skandinavischen ß-Carotin-Studie an Rauchern? Es vergrößerte das Krebsrisiko signifikant...
Komplette Pflanzen sind pharmakologisch eben doch eine ganz andere Baustelle als extrahierte oder synthetisierte Reinstoffe.
Das wird sicherlich auch für Zimt gelten, und ich wage einmal die Behauptung, dass die bekannten und reichlich untersuchten positiven Eigenschaften dieses Gewürzes die negativen überwiegen.
Wie so oft sind Horrormeldungen natürlich medienwirksamer und daher lauter als Entwarnungen.
Sicher kann man (und sollte man wahrscheinlich, wenn man Bezugsquellen hat) den teureren Ceylon-Zimt vorziehen. Selbst, wenn an der Geschichte nichts dran ist, verwendet man so den hochwertigeren und gesünderen (nicht "weniger ungesunden"!) Grundstoff, was ich (als Kräutergartenbesitzer und Verwender mechanisch kalt gepressten und unfiltrierten Olivenöls) prinzipiell befürworte.