Bodybuilding-Forum von BamBams Corner

hi,

ich hab gerade irgendwo gelesen, dass gegartes fleisch einen anderen nährwert hat als im rohen zustand zB. hat ein rinderfilet im rohen zustand ca. 21g eiweiss und im gegarten zustand ca. 29g eiweiss. jetzt stell ich mir die frage, mit welchem nährwert ich planen soll. weiss hier vielleicht jemand was genaueres?

Da das Fleisch während des Bratens Wasser abgibt, sieht das Masse/Dichte Verhältnis auch der Nährstoffe nach dem Vorgang anders aus. Zwar ändert sich letzlich die relative Menge an Eiweiß, aber du wirst trotzdem absolut gesehen die gleiche g/kg essen wie roh.

Du wiegst es im rohen Zustand ab und verwendest auch die "Roh-Nährwerte".

alles klar, danke für die antworten

und wie ist das bei Bohnen?

Roh haben die viel Eiweiß und gekocht voll wenig...

Überall: Roh wiegen, Roh-Nährwerte verwenden.