Bodybuilding-Forum von BamBams Corner

Ich freu mich drauf

Der Kasus Knacktus ist doch die Raffination. Nutz man Öle, die reich an O3-Fettsäuren sind, die nicht raffiniert wurden (die gibt es wirklich. auch bei Walnussöl), dann hat man auch ein gutes Öl. Die Lagerung lässt sich hier natürlich kaum beeinflussen, solange das Öl im Supermarkt steht, aber das ist bei allen Ölen der Fall.

Die wenigsten werden Ihr Öl selbst mahlen und pressen, da sind solche Öle immer noch die beste Alternative. Wie so oft gilt halt, daß man genau beachten sollte, was man kauft. Leider schauen die meisten nur auf den Preis.

Wobei ich allerdings ebenfalls zum Verzehr von Walnüssen rate. Gehören bei mir fest zum Ernährungsrepertoire: Man hat was zum Knabbern, nicht teuer und schmecken tun sie auch noch.

Eins noch, das Leben besteht nicht nur aus O3-Fettsäuren. Für die Hormonproduktion sind z.B. besonders O9-Fettsäuren sehr wichtig, die sehr gut in Olivenöl vorkommen, wie oben bereits geschrieben.

In meinem Buch wird übrigens ein ganzes Kapitel nur von der Herstellung von Ölen handeln, gerade um hier die Spreu vom Weizen zu trennen.

Das heißt also, das auch wenn der Omega-3 Anteil und der Anteil an einfach ungesättigten Fetten laut Verpackungsangaben hoch ist, im Endeffekt nichts bringt ?
Ich muss ehrlich zugeben, dass ich gedacht hab, dass es gut sei Walnussöl zu verzehren, eben auf Grund der Angaben die auf der Nährwerttabelle auf der Flasche stehen.

@BamBam
also mir ist noch kein unraffiniertes Walnußöl unter die Augen gekommen....In Sachen Omega9 hast Du vollkommen Recht. Aber die sind ja auch nicht so empfindlich, was die Produktion angeht. Is ja auch kein O3-Öl!

PS: Auf das Buch freu ich mich eh schon eine halbe Ewigkeit - wird langsam Zeit. Und wehe, da steht kein Markenname von Deinem schonend hergestellten Super-Walnußöl drin

@Maddin
Nährwertangaben sagen halt nichts über die Art der Produktion aus. Meine Ausführungen treffen übrigens nicht so sehr auf einfach ungesättigte Fettsäuren zu. Die sind weniger empfindlich als mehrfach ungesättigte. siehe Olivenöl, welches Du ohne Probleme erhitzen kannst. Machst Du das mit O3, sind sie zerstört. Ist also schon ein Unterschied. Bei den O3-lastigen Ölen kenne ich einfach keine Kompromisse.

BamBam und ich streiten über die Wertigkeit von Walnussöl, schon seit wir uns kennen und das sind mittlerweile schon ein paar Jahre. Aber er kommt ja schon langsam auf mich zu

VG
Markus

z.B. hier:
http://www.bioplanete.com/index.html

oder hier:
http://www.veggiesdelight.de/shop/index....ucts_id=89

oder hier:
http://www.doktorenhof.de/de/pub/essig_p...e/oele.php

Kriegt man auch durchaus hier im Reformhaus.

Mit normaler Supermarktware natürlich nicht zu vergleichen

Vielen Dank für die Infos !

Jetzt hab ich nur noch eine doofe Frage:

Es hat also bei einem Öl nichts damit zu tun wie viele einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren es besitzt, sondern wie der O3 und O6 Gehalt des Öles ist. Und ich hab immer gedacht einfach ungesättigt = O3 und mehrfach ungesättigt = O6

Aber Gott sei Dank gibt es euch, da muss ich nicht ganz so dumm sterben.

Somit kann man doch dann auch höchstwahrscheinlich sagen, dass des Walnussöl für 1,49 € absoluter Schrott ist, oder ?
Bringt`s sowas dann überhaupt oder sollte man dann lieber nur Walnusskerne essen ? Und warum sagt das einem keiner im Tipp-der-Woche Thread ?

Hi Maddin,

je naturbelassener ein Lebensmittel ist, desto besser. Insofern sind Walnusskerne IMMER besser als ein Öl. Gibt es auch sehr günstig bei Aldi und Norma für 2,49 (?) für 200g. Und ja, das Walnussöl für 1,49 EUR ist aller Wahrscheinlichkeit nach Schrott.
Das gilt übrigens nicht nur für Walnussöl, sondern auch für Rapsöl, Mandelöl, Haselnussöl, etc.

O3 und O6 sind beides mehrfach ungesättigte Fettsäuren. O9 (Ölsäure) ist z.B. eine einfach ungesättigte. Beim Erhitzen über einen gewissen Punkt werden diese Zerstört. Dabei ist bei der Raffination eigentlich nur der letzte Schritt das Problem. Alle anderen Schritte erreichen nur max. Temperaturen von 110° erreicht, was kein Problem ist. Der letzte Schritt ist hier aber das Dämpfen und dabei geht es bis auf 250° rauf. Das schaffen die O3 und O6-Fettsäuren nicht mehr.

Ich muß das Thema nochmal aufgreifen. Es gibt tatsächlich noch gepresste Öle aus Walnüssen. Eine solche Herstellungsmethode wird noch von einem Familienbetrieb in der Steiermark verwendet. Dieses Fandler Walnüßöl wird noch nach dem Stempelpressverfahren gewonnen. Das Endprodukt ist demnach so ziemlich das hochwertigste was es gibt.

Das Ganze hat aber einen Haken: 40ml kosten 3,79 EURO. Da geht man nur noch für das Öl arbeiten....Also ich bleibe bei Lein- und Hanföl.

Viele Grüße
Markus

Schön, dass du das Thema nochmal aufgreifst.
Es gibt da nämlich eine Frage, die mir unheimlich unter den Fingern brennt.

Kurze Darstellung meines Wissenstandes zum Öl-/Fett Thema:

Fett nimmt man einerseits als Transportmittel verschiedener Vitamine und Mineralstoffe zu sich und auf der anderen Seite, damit der Körper kein unnötiges Fett speichert, weil er denkt, dass er sonst nicht mehr an Fett kommt und es verlängert zu alldem noch die Resorptionszeit von Eiweiß.

Hoffe das stimmt soweit. Nun zu meiner Frage:

Was ist wichtiger in dem Fall ? Das man Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren zu sich nimmt oder das man darauf achtet mehr einfaches und mehrfach gesättigtes Fett zu sich zu nehmen.

Was kostet denn dieses Lein- und Hanföl ? Und wo gibts das zu kaufen ?

THX

Guten morgen Maddin,

Fett nimmt man in erster Linie dazu auf, weil einige Fettsäuren essentiell sind.  Das bedeutet, der Körper kann sie nicht selbst herstellen und ist auf die Aufnahme durch die Nahrung angewiesen. Der menschliche Organismus kann ohne Sie nicht überleben! Hierzu zählen alle Omega-Fettsäuren, also O3, O6 und O9. Darüber hinaus versorgt es den Körper mit Energie und wird sozusagen als Rohstoff für die Hormonproduktion verwendet. Einige Vitamine, wie bspw. E, werden nur in Verbindung mit Fett aufgenommen. Hierzu sind allerdings nur Spuren von Fett notwendig. Deine Resorptionsthese stimmt ebenfalls - Fett verzögert die Freigabe von Nährstoffen und erhöht die Magenverweildauer.

Als erstes sollte eine vernünftige Ernährung einen möglichst hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren liefern. Das ist Dir sicherlich klar. Je nachdem, für welche Öle Du Dich entscheidest (Hanf-, Lein-, Walnuß-, Oliven-öl usw.), liefert dieses unterschiedliche Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und logischerweise auch ein bestimmtes Verhältnis der Omega Fettsäuren. Wenn Du Dir das wirklich antun möchtest, habe ich hier einen guten link für Dich. Dort sind sämtliche Fettsäuren und die Anzahl der Doppelbindungen (0=gesättigt, 1=einfach bis max. 5 mehrfach ungesättigt) aufgelistet.

http://de.wikipedia.org/wiki/Fetts%C3%A4ure

Ich kaufe einen halben Liter Leinöl im Reformhaus für 9,99 EUR. Hanföl ist mit 9,99 EUR für 250ml doppelt so teuer. Wir haben hier in Nürnberg so ein gigantisches Reformhaus von der größe eines Supermarktes. Dort kehre ich alle paar Wochen mal ein. Gibt´s in Würzburg bestimmt auch...Wichtig beim Öl: es muß frisch sein. Nimm eine Flasche mit dem größten Haltbarkeitsdatum, welches möglichst in einer dunklen Ecke stand. Kannst Du auch im Versand bestellen.

http://www.kramerladen.at/pd1125240290.h...egoryId=42

Tipp: Verwende am Besten beide Öle gleichzeitig, das sie unterschiedliche Fettsäuren liefern.

Auch wenn ich Dir nicht alles beantworten konnte hoffe ich doch, daß Dir die Informationen ein wenig weiterhelfen werden.

Viele Grüße
Markus

Öl.. öl ... und nochmal Öl



Also anscheinend hab ich mich an dem Thema jetzt festgebissen und das ganze besitzt eigentlich schon keinen ausschließlichen BB Hintergrund mehr, denn es interessiert mich einfach nur noch brennend.

Soweit hab ich bisher alles verstanden und jetzt auch ewig viel auf Wikipedia gelesen und zum Beispiel entdeckt, dass Rapskernöl auch ein gutes Öl ist, welches "Olivenöl des Nordens" genannt wird. Die Fettsäurezusammensetzung soll sogar noch besser sein als die bei Olivenöl.

Rapskernöl hat ein 2,5:1 O6 zu O3 Verhältnis, also ein O6 lastiges Öl.

Leinöl ist ein O3 lastiges Öl mit bis ca. 50 Gew.-%

Also könnte man auch diese beiden Öle mischen, oder ?

Das eizigste was mir immer noch nicht ganz klar ist, für was steht auf der Nährwerttabelle dann die Unterscheidung zwischen einfachen und mehrfach ungesättigen Fettsäuren ? Denn anscheinend sind ja nur die darin enthaltenen O3 und O6 Fettsäuren (+ O9, damit ihr nicht denkt ich würde sie vergessen)entscheidend. Und wenn man aus dem Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht schließen kann, dass darin noch viele O3 und O6 Fettsäuren enthalten sind, macht das ganze doch keinen Sinn, oder ?
Was ich damit sagen will, ich muss wissen ob ein Öl gut ist oder nicht und kann mich nicht auf die Nährwerttabelle auf der Flasche verlassen.

Ähhm, sorry aber ich hab noch mehr

Auf Wikipedia steht z.B. das Thunfisch 0,7 Gew.-% an O3 Fettsäuren enthält.
Warum steht das dann auf den Dosen nicht drauf ? Also der Fettanteil bei Thunfisch is auf den Dosen die ich esse verschwindend gering (Aldi oder Lidl).

Ach ja und noch was zum Olivenöl ?
Ich hasse Oliven, aber bringts was die Dinger zu essen? Siehe Walnüsse und Walnußöl

Ich hoff ich geh euch nicht auf die Nerven, nachdem ihr des Thema ja anscheinend auch schon öfters hattet.

Letzte Frage: Was bedeutet, mit rein mechanischem Verfahren gewonnen ?

Cu Maddin