Hallo zusammen!

ich habe zwei Fragen die Essen betreffen:

1. Haben Nudeln die kalt sind die gleichen Nährwerte wie warme? Also sind kalte Nudeln genau gleichzusetzten mit warmen?

2. Mal ne doofe Frage, wie merk ich das Walnußäl abgelaufen ist? Klar, wenns Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, aber da steht ja drauf ungeöffnet. Habt ihe da Erfahrungswerte wie lange es hält wenns offen is?

Danke schon im VOrraus,

mfg

Brantelinio

1. Klar O.o Wie sollte sich das ändern? Schonmal was vom Gesetzt der Erhaltung der Masse gehört? Aber nudeln die nicht ganz durch sind(Aldente) haben glaube ich nen Niedrigeren GI...

2.Im zweifelsfall gucken obs iwie komisch schmeckt, würd dir aber allgemein zum Verzehr abgelaufener Lebensmittel abraten, die 2 Euro für neues sind auchned die Welt.

öle immer schnell verbrauchen, denn auch wenn das öl noch nicht schlecht ist, wird es nach dem öffnen von tag zu tag schlechter(also weniger wertvoll).
innerhalb von vier bis fünf wochen sollte man ein öl aufgebraucht haben.

Warme Speisen weisen stets einen höheren GI auf als kalte!

Aso! Sind dann kalte Nudeln empfehlenswert oder nicht?

@bull: Ich glaube du meinst eher gekochte Speisen, oder?

Tipps zur Aufbewahrung

Speiseöle sollten immer dunkel und kühl aufbewahrt werden, optimal sind lichtundurchlässige Dosen oder dunkle Flaschen. Sie sollten nach Anbruch immer im Kühlschrank und in fest verschlossenen Gefäßen gelagert werden, um den Einfluss von Licht, Sauerstoff und Temperatur auf den Fettverderb zu minimieren.
Raffinierte Öle sind in angebrochenen Packungen etwa 3 - 6 Monate haltbar, kalt gepresste Öle circa 4 - 8 Wochen. Leinöl und Walnussöl halten sich nach Anbruch lediglich etwa 2 - 3 Wochen, sie sind wegen ihres hohen α-Linolensäuregehalt bzw. geringen Vitamin E - Gehaltes besonders empfindlich.

Quelle:
http://www.dlr-rnh.rlp.de/Internet/globa...enDocument

zu den Nährwerten:
Makronährstoffe bleiben erhalten, lediglich Vitamine gehen beim erhitzen flöten (Gott segne die kochend, "gesunde" Truppenküche )