Hallo,

ich bin ein riesiger Crêpes- und Pfandkuchen-Freund!
Jedoch habe ich eine Frage zur Zubereitung:
In den meisten Rezepten wird Eiklar zur Zubereitung der Masse verwendet. Ist es auch möglich dieses durch z.B. Proteinpulver zu ersetzen oder wird der Pfandkuchen damit nicht mehr fest?
Wenn sich jemand damit auskennt und mir weiterhelfen könnte wäre das super!

Interessant wäre weiterhin, durch welche Menge Proteinpulver sich das Eiklar ersetzen ließe.

hey,
also ich muss ganz ehrlich zugeben, ein pfannkuchen ohne ei hab ich noch nicht probiert. denn ich denke, dass das ei die ganze sache zusammenhält. eine frage, warum willst du kein eiklar? verträgst du es nicht?
so aus dem stehtgreif würd ich es mal so probieren (werds aber die nächsten tage mal in die tat umsetzen ;-) )

- 1 ei
- 150gr quark
- 30-40 gr haferflocken oder vollkornmehl
- süßstoff
- proteinpulver, knapp 30gr
- ggf. wasser oder milch, wenns du feste wird

--> paar minuten quellen lassen und dann ab inne pfanne

Ne, ich vertrage es sogar hervorragend!

Mein Problem ist nur, dass ich keine Möglichkeit habe günstig an Eiklar heran zu kommen.
Weder beim Bäcker um die Ecke noch in der Metro...

An Proteinpulver komme ich hingegen problemlos!

Wenn ich jedoch ständig Vollei nehme und das Eigelb wegwerfe, geht mir das zu sehr ins Geld!

wem sagst du das

aber ein ei würde ich immer nehmen...ist ja auch von den nährstoffen her hervorragend.
ansonsten habe ich mal durch zufall bei nem supphändler im internet gesehen, dass er auch einklar von wiesenhof vertieckt. kannst ja mal ein wenig googlen. ich werde auch mal wieder nachschauen, wenn ich was finde, sag ich dir bescheid

Also ich bezahl 0,89 € für 10 Eier. Die bekommst Du doch überall.
Außerdem hast Du von der Gesamtteigmenge doch erheblich mehr wenn Du Eier nimmst. Das Eigelb würd ich auch nicht kommplett weglassen. Steigert es doch die Biol.Wertigkeit & verleit dem ganzen Geschmack.
Ich laß bei 10 Eiern 4Eigelb mit drin.

Ein Pfannkuchen ohne Eiklar wird nicht fest.

Eiklar im Tetra-Pack ist übrigens gar nicht so billig. Günstige Eier aus dem Supermarkt und die dann trennen ist nicht unbedingt teurer. Und das Eigelb verfüttert man halt an die Katze oder wäscht sich die Haare damit.

jaja, und nachher hat man dann auch so eine kleine lichte stelle am hinterkopf

oder kommt das vom ganzen stress mit der homepage, erik??

Neee, das liegt nur am Ärger mit Euch. Davon hab ich auch schon graue Haare.

Also 966ml Eiklar von Wiesenhof gibt es für 3,99€.
Wenn ich nun sage in einem durchschnittlichen Ei von 50g sind 30g Eiklar heißt das, die Packung enthält ca. 32 Eiklar.

Bei uns liegt der Preis für eine Pappe mit 10 Eiern auch bei 0,89€, so dass der Preis für die Gleiche Menge bei 2,85€ liegt.

Ist also wirklich günstiger!
Manchmal lohnt sich Nachrechnen auch...


@BamBam: Katzen habe ich zwar keine, die Idee mit der Haarwäsche ist aber nicht schlecht...
Da könnte ich auch gleich das Bier mit hinein tun, dass mir die Leute immer zu Feiern mitbringen!
Dabei erwähne ich schon bei fast jeder Gelegenheit das ich keinen Alkohol trinke...
Naja, frei nach dem Motto: "Ich verschenke das, was ich selber mag!"