Ich hab mal irgendwo gelesen, dass Sonnenblumenöl Krebs fördernd ist. Seit dem lass ich die Finger davon und hau mir lieber ein paar Walnüsse extra rein.

@ Tiberius

wenn dir die omega-3-fettsäuren wichtig sind fang einfach an mit rapsöl zu braten ..

Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 08.01.2008 23:49 von louis.

nicht braten... dabei gehen sie kaputt die lieben kleinen kammeraden!

kalt an einen salat, oderauf dem teller so aufs essen geben ist VIIIEEEL gesünder. überleg mal, warum steht da wohl

oder

als qualitätsmerkmal auf der flasche?

Philipp

Zum "Braten" hat Squatting Bull ja schon geschrieben. Zu den Fettsäuren selbst rechne ich dir einmal vor, warum Rapsöl keine echte Alternative zu Fischöl ist:
Rapsöl hat etwa 10% ALA, macht effektiv etwa 1g EPA und DHA je 100 g Rapsöl. Um auf das Äquivalent von nur 5 g Fischöl-Kapseln zu erreichen, muss man also am Tag satte 150 g Rapsöl trinken.

leinöl wäre alternative zum lachsöl

Gibt's denn überhaupt ein Omega-3 haltiges Öl, dass zum braten taugt?

jain.

die frage würde ich aber nicht stellen, weil zufuhr von guten fettsäuren und braten stets als zwei dinge voneinander getrennt betrachtet werden soll. optimal kann das im verbund nie laufen.

brate ohne öl in einer teflonpfanne oder mit PAM bzw. etwas öl. dafür tut's dann aber auch ein billiges.

ach ja zur ursprünglichen frage: ich würde thunfisch ohne öl verwenden und ein esslöffel gutes öl zugeben.

Also ich brate immer mit ca. 1 EL Sonnenblumen- oder Distelöl (aber dann gleich größere Mengen Fleisch). Das ganze mache ich zwar in einer Teflonpfanne, aber so ganz ohne Öl hab ich das noch nicht gemacht.

teflonpfannen werde nicht auf voller leistung erhitzt, sondern auf ca. 2/3 der leistung des herdes. dann klappt das braten auch ohne fett gut. aber 1 TL pro pfanne reicht auch und ist in jeden fall ok.