Moinsen! Wenn ich z.B. 15 ml Öl in die Pfanne kippe und meine Putenfilets brate, wie viel Öl saugen meine Filets dann auf?

Gibt es da ungefähre Schätzwerte?

Ich kann natürlich die Filets noch mit einer Serviette abtrocknen, und somit etwas mehr Öl "absaugen".

Der Grund ist: Die Variable Bratöl stört ein wenig die Kalorienberechnung bzw. die Grammzahl an Fett pro Tag, die ich beachten wollte.

1. Nicht viel, sogar wenn das Schnitzel paniert ist bleibt noch das meiste Öl in der Pfanne.

2. Nimm es als Konstante und ignorier es bei deiner Rechnung einfach.

3. Ob da jetzt 2 oder 8 Gramm Fett dranhängen ist scheissegal, aber sowas von total scheissegal.

Wenn Du ungesättigte Öle verwendest, so wirkt sich das sogar eher positiv auf deinen Körper aus, als wenn du fettlos kochst. Ich mache meine Hühnerfilets immer in Olivenöl und gehe damit nicht unbedingt sparsam um - auch in der Wettkampfdiät.

bei ungesättigten ölen muss man aber sehr aufpassen, da sie nicht hitzebeständig sind. mehrfach ungesättigte öle wie walnussöl z.b. sind ungeeignet dafür.
olivenöl geht, aber nur auf niedrigen temperaturen.

müsste aber auch prozentuale sätze geben - wieviel él das fleisch aufnimmt - aber auch wieviel wasser und andere zubstanzen es abgiebt. aber ich denke das in eine nährwertberechnung einzubeziehen ist "bock" mist =)

wenn man das so verallgemeinert, dann sind pommes mit fischstäbchen ja ein prima bodybuilderessen.

wenn man das so verallgemeinert, dann sind pommes mit fischstäbchen ja ein prima bodybuilderessen.

wenns 3% Fett Pommes sind und du die Panade abmachst- ja

aber auch ohne abmachen der panade seh ich kein allzu großes problem darin.




gruß


flex

meine friteuse schon wenn ich nicht genug öl rein tu

nach der argumentation oben ist es egal welche pommes, da das fett ja nicht zählt.

so eine panade saugt fett auf wie nix. da haben die fischstäbchen hinterher locker 20% fett.

fischstäbchen isst man auch nicht dagobert stopf dir was vernünftiges rein

@birkenschupser
warum pobierst du nicht mal dein fleisch in wasser zu garen anstatt die kleckerei mit dem öl da..dann hast dein fett problem nicht mehr

hi,
ich habe schon viel mit putenfleisch rum experimentiert,

1. es kann nicht mehr öl ins fleisch ziehen, als du überhaupt in die pfanne kippst,

2. wenn das fleisch nicht vorher in öl eingelegt war, zieht zwar auch etwas öl ins fleisch, aber umsolänger du das fleisch bräts umso weniger öl bleibt drin, nachteil ist, dass das fleisch immer trockener und zäher wird *würg*

mein tipp *optima spray king* gibbet in der metro, das ist sprüh fett, angeblich rein pflanzlich. ich benutze es zusammen mit ner teflon-pfanne und es ist geil, das fleisch bleibt saftig, brät nicht an, keine bratrückstände in der pfanne, kein herumspritzendes öl, einfach supper.

ich hab das öl auch schon in irgendwelchen supplemente-shops unter zubehör gesehen.